Hledáte nějaké sušenky ke kávě zítra odpoledne? Na jejich přípravu máte ještě čas čokoládové sušenky, některé křupavé sušenky s intenzivní kakaovou chutí a ve kterých je máslo velmi dobře vnímáno. Nemáte chuť je teď vyzkoušet?
Příprava těchto cookies je jednoduchá, ale zabere to čas. Ne proto, že musíte tvrdě pracovat, ale proto doby chlazení těsta jsou dlouhé a důležité, neměli by se vzdávat! Jakmile je tedy těsto hotové, budete muset počkat alespoň 1 hodinu a půl, než ho budete moci upéct.
Klíčem při přípravě tohoto těsta je nepřehněte to. Ideální je štípat ho prsty, aby se jeho teplota nadměrně nezvýšila a máslo se úplně nerozpustilo. Zpočátku se vám bude zdát, že se těsto nedá vytvarovat, ale jemným nabíráním drobky rukama a následným válením to zvládnete. Máte rádi tento typ sušenek, ale ne čokoládu? Snaž se ty jsi mandle.
Ingredientes
- 320 g. mouka
- 30 g. kakaový prášek
- 50 g. Mandlová mouka
- 120 g. moučkový cukr
- 180 g. másla
- 1 vejce
- Špetka soli
Krok za krokem
- Smíchejte suché přísady: mouka, kakao, mandle, cukr a sůl.
- Poté, přidáme studené máslo na malé kostičky a míchejte třmenem nebo sevřením konečky prstů, dokud nezískáte směs s pískovou texturou.
- K dokončení přípravy těsta začlenit vejce a míchejte, dokud se nezapracuje. Můžete to udělat rukama, ale bez přílišného hnětení, aby se těsto stále mírně drolilo.
- Těsto dejte na pečící papír, spojte a natáhněte jej na tloušťku 3 mm.
- Pak vezmi to do ledničky dvě hodiny.
- Po uplynutí doby vyjměte těsto z lednice a s vykrajovátkem na cukroví Těsto nakrájejte tak, že první várku sušenek položíte na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonem.
- Vezměte zásobník do do lednice na 20 minut Zatímco dáte řezy k sobě, natáhněte těsto a nakrájejte odpovídající těstoviny. Jakmile je vše hotovo, vezměte je také do chladničky.
- Poté, upéct sušenky z plechu po dobu 20 minut nebo dokud nezačnou hnědnout v předehřáté troubě na 160ºC.
- Po dokončení vyjměte plech z trouby, přeneste sušenky na mřížku a nechte je úplně vychladnout.
- Upečte druhou várku Chocolate Sablé Cookies a vychutnejte si je vychladlé.