Jakmile to zkusíte čokoládová babka budete ji muset znovu připravovat s určitou frekvencí. A bude vám jedno, jak je to pracné, to vás ujišťuji! Tento tradiční východoevropský dezert je neodolatelný s kávou, kopečkem zmrzliny nebo jen tak samotný!
Není to rychlý dezert, zdaleka ne. Vlastně v ideálním případě byste s jeho přípravou měli začít odpoledne před dnem, kdy ho chcete podávat. A ideálem je ta hmotnost odpočívat celou noc v Lednici. A my říkáme ideální, protože byste mohli tuto dobu zkrátit na minimálně 5 hodin.
Ať už zvolíte zkratku nebo ne, příprava této sladkosti je pracná, ale není vůbec náročná. pokud nějaký máte stojanový mixér S hnětacími nádobami vám to půjde velmi snadno. Také s fotografiemi si myslím, že o formování koblih nemáte žádné pochybnosti, a pokud ano, neváhejte se nás zeptat! Troufnete si na přípravu této čokoládové babky? Už vymýšlíme mnoho dalších náplní, se kterými to vyzkoušíme. Máte raději dezert bez čokolády? zkuste tyto cukrové a šafránové rohlíky.
Ingredientes
- 2 1/4 lžičky suchého pekařského droždí
- 1/4 šálku vody
- 3 lžic cukru
- 1 šálek (237 ml) mléka
- 2 vejce
- 1 lžíce vanilky
- 4 šálky mouky
- 100 g másla při pokojové teplotě
Na čokoládovou náplň:
- 120 g másla
- 150 g hořké čokolády na dezerty
- 1/2 hrnku moučkového cukru
- 1/2 kakaa taza
- 1 čajové lžičky instantní kávy
- Špetka soli
Na karamelový sirup:
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku vody
Krok za krokem
- V misce smíchejte teplou vodu se suchým droždím a 1/2 lžíce cukru a necháme 8 minut odpočinout.
- Poté vložte do mísa mixéru mléko, vejce, vanilka, mouka a směs droždí, kterou jste nechali stát a hněťte pomocí chlebového náčiní po dobu 4 minut nebo dokud se všechny ingredience dobře nespojí
- Po dokončení přikryjte misku utěrkou a necháme 10-12 minut uležet při pokojové teplotě.
- Čas vypršel, přidejte máslo při pokojové teplotě na těsto a hněteme 15 minut.
- Těsto zakryjte plastovou fólií a nechte odpočívat celou noc v Lednici. Pokud spěcháte, nechte alespoň 5 hodin odpočinout. S přípravou tohoto dezertu nemůžete spěchat!
- Další den, připravte čokoládový krémčokoládu s máslem zahřívejte v hrnci na mírném ohni, dokud se čokoláda nerozpustí.
- Pak z ohně přidáme kakao, moučkový cukr, kávu a sůl a míchejte, dokud se ingredience dobře nespojí. Krém necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Když krém vychladne a nebude to trvat dlouho, vyndejte těsto z lednice, položte na pomoučenou plochu a rozdělit na dvě části.
- s válečkem, prodloužit první polovinu z těsta v obdélníku přibližně 40×30 centimetrů.
- Po dokončení potřeme polovinou krému čokolády přes těsto nožem (ale ne na okraji) a těsto válejte od nejdelší strany.
- Tento postup opakujte s druhou polovinou těsta.
- Tyto rohlíky pak vezměte na podnos do do mrazáku na 5-10 minut aby mírně ztvrdly.
- Vyndejte je z mrazáku a rozřízněte je podélně napůl nožem skoro až do konce. Poté obě části prvního těsta stočte a vytvořte z něj váleček, jehož konce zafixujte, aby se při pečení neotevíraly. To samé udělejte s druhou hmotou.
- Umístěte dvě vlákna do jednoho vystlaný plech na pečení papírem, zakryjte je igelitem a nechte hodinu odpočívat.
- Poté zapněte troubu na 180°C a pečeme 35 minut, až do zlatohnědého.
- při přípravě karamelový sirup, zahříváním ve vodě a cukru v hrnci, dokud nezískáte sirup.
- Když vytáhnete čokoládovou babku z trouby, potřete je sirupem a budou připraveni sloužit.
