La truita de patates amb ceba i carbassó és un clàssic. Perfecta per compartir en un sopar improvisat amb família o amics, és molt fàcil de preparar, especialment quan cuines totes les verdures alhora com fem avui. Pren-ne nota!
Talleu finament la ceba, el carbassó i especialment la patata és la clau perquè aquestes verdures es facin en poc temps i alhora. Si no, sempre hauràs de començar a cuinar abans la patata. Aquí, però, es tira tot alhora a la paella i, no us sembla gaire còmode?
La truita queda força sucosa amb aquestes quantitats però en gustos no hi ha res escrit. Proveu amb aquestes quantitats una primera vegada i ajusteu-los si fos necessari per a la segona. Amb un mojate murcià, un paté de pastanaga al curri i algun altre entrant tindràs un sopar informal de deu.
Ingredients per 4 persones
- 1 ceba gran
- 2 patates mitjanes
- 1 carbassó petit
- 5 ous L
- Un rajolí de llet
- Sal
- pebre negre
- Oli d'oliva verge extra
Pas a pas
- Pela la ceba i talla-la a juliana fina.
- Després pela també les patates i fes-les. A Bezzia ens agrada tallar-les a làmines imperfectes, però cadascú té les seves tècniques. Han de ser això si trossos no gaire gruixuts perquè la patata es faci al mateix temps que les verdures.
- Per acabar de preparar les verdures renta el carbassó i talla'l primer a rodanxes fines per després tallar-les per la meitat oa quarts, depenent de la grandària.
- Ara escalfa una bona quantitat d'oli en una paella gran i quan estigui calenta incorpora les verdures i salpebra-ho. Ofega durant 20 minuts i un cop estiguin tendres puja una mica el foc perquè es daurin una mica.
- Mentre, bat els ous amb un rajolí de llet, sal i pebre.
- Un cop daurades les verdures escorre l'oli de la paella i afegeix els ous batuts.
- Cuina la truita fins que qualli per una banda i després fes la volta perquè s'acabi de fer.
- Serveix la truita de patates amb ceba i carbassó calenta o temperada.