Les tortitas americanes o pancakes són un esmorzar típic dels EUA, que solen acompanyar-se amb xarop d'auró o una mica de mantega, tot i que també queden estupendes amb altres acompanyaments.
Hi ha altres receptes en què se li afegeixen altres ingredients com fruits secs, nabius o llavors de xocolata. Aquestes són les clàssiques ia més molt senzilles de preparar, podent acompanyar més fàcilment amb el que més ens agradi.
Ingredients:
- 150 gr. de farina de blat.
- 1 got de llet (200 ml.).
- 1 ou.
- 1 cullerada de sucre.
- 1 mica de sal.
- 1 cullerada de llevat en pols.
- 2 culleradetes de mantega.
Preparació de les tortitas americanes:
D'una banda anem a barreja els ingredients secs en un bol i en un altre bol, anem a barrejar els ingredients humits per altra banda.
Barregem la farina, el sucre, el llevat i la sal en un dels recipients.
Desfem una culleradeta de mantega, l'altra culleradeta la farem servir per engreixar la paella. Podem fondre posant-la en un got i introduint-la al microones 5-10 segons. També podem fer-ho a foc en un cassó, com preferim. Passem la mantega fosa a l'altre recipient buit, afegim la llet i l'ou i batem amb unes varetes.
Ara, anem abocant els ingredients líquids al bol dels ingredients secs, a poc a poc mentre batem amb les varetes. D'aquesta manera ens assegurem que la masc quedi fina i sense grumolls. Un cop tot barrejat la massa estar a punt.
Ha de quedar una massa cremosa. Depenent de la seva espessor, Ens sortiran les tortitas més gruixudes o més fines. Si notem que la massa és molt espessa, es pot rectificar incorporant una mica de llet, si per contra la veiem molt líquida, podem afegir una mica de farina.
Per cuinar les coques, posem una culleradeta de mantega a la paella o oli de gira-sol en el seu defecte. Escalfem un minut la paella a foc mitjà per fondre la mantega i vam passar un paper de cuina per sobre perquè la paella quedi greixada.
Aboquem una o dues cullerades de massa en el centre de la paella. No no cal moure-la ja que la massa s'estendrà per si sola i formarà un disc. Deixem que es cuini per una cara fins que veiem que en la superfície s'han format bombolles. Li danys la volta amb l'ajuda d'una espàtula i la cuinem per l'altra cara fins que estigui daurada. Fem el mateix amb la resta de la massa i anem apilant les coques unes damunt d'altres a l'treure-perquè ens es refredin.
Per servir-les, podem acompanyar-les de bastants sabors. Queden genials amb mel, dolç de llet, xarop, melmelades, nata, nutella, formatge fresc d'untar, fruita fresca ... Al vostre gust !.