No cavi dubte que el roscó de Reis és i serà una de les receptes favorites de Nadal per a molts. Si a més ho preparem a casa, resultarà molt més saborós dels que venen ja fets.
Altres dels avantatges d'preparar-ho a casa és els diners que ens estalviem. El preu en els comerços sol ser bastant elevat, mentre que fent-ho nosaltres mateixos estarem invertint només uns euros. El procés preparació és fàcil encara que porta una mica de temps, per això la paciència és la clau per aconseguir el millor resultat.
Ingredients:
- 500 gr. de farina de força.
- 1/2 tassa de sucre.
- Un ou.
- 1 got de llet.
- 120 gr. de mantega.
- 50 gr. de llevat fresc.
- 1 cullerada d'aigua de tarongina.
- La pell d'una taronja ratllada.
Per a la decoració:
- Sucre blanc.
- 1 ou per pintar.
- Fruita gebrada.
- Ametlla picada.
Preparació de el tortell de Reis:
En primer lloc, escalfem la llet fins que estigui tèbia. Afegim el llevat, la dissolem i esperem uns minuts.
Mentrestant, en un bol ampli barregem el sucre, la farina, l'ou, la mantega a punt de pomada (temperatura ambient), l'aigua de flor de taronger i la ratlladura de la pell d'una taronja. Anem afegint la llet amb el llevat poc a poc fins a obtenir una massa uniforme.
Empolvorem una mica de farina en un superfície llisa, amassem amb les mans, fem una bola i la deixem reposar 10 minuts. Seguidament, tornem a pastar per formar una bola novament.
Greixem la superfície d'un bol ampli amb mantega i incorporem la massa al seu interior. Tapem el recipient amb un film de plàstic i deixem reposar 45 o 60 minuts, fins que la massa hi ha doblat el seu volum.
Passem la massa a la superfície plana i tornem a pastar per treure l'aire interior. La tapem amb el bol cap per avall i la deixem en repòs 15 minuts.
si volem introduir alguna sorpresa al tortell, Aquest seria el moment. Pastem novament amb les mans i fer-nos una bola. Clavem els dits al centre per fer una forat i donar-li la forma de tortell. Repartirem correctament tota la massa per aconseguir una superfície llisa i homogènia.
Posem paper de forn a la safata de forn i col·loquem a sobre nostre tortell de reis. Batem un ou i el pintem per sobre. Deixem reposar la massa per última vegada fins que notem que hagi augmentat el seu volum. Empolvorem sucre blanc per sobre i decorem a continuació amb la fruita gebrada i l'ametlla picada.
Fiquem la safata al forn, prèviament escalfat a 160 ° C. Coem el dolç fins que estigui daurat, amb calor amunt i avall uns 25 o 30 minuts. Deixarem refredar completament abans de consumir. També podem omplir de nata, crema o trufa, fent-li un tall horitzontal.