Què tal una recepta fàcil i fresca ?. Els tomàquets farcits d'arròs, Encara que el seu origen sigui grec, són molt consumits a Amèrica llatina. En aquesta ocasió el farciment va acompanyat també de tonyina, Olives i tàperes.
Són senzills de preparar, a l'una de econòmics, i són excel·lents com a entrant. També pot servir com a plat principal o com a acompanyament d'altres plats.
Ingredients:
- 4 tomàquets mitjans.
- 200 gr. d'arròs llarg.
- 2 llaunes de tonyina en oli.
- 12 olives verdes sense pinyol.
- 2 culleradetes de tàperes.
- 8 cullerades soperes de maionesa.
- Sal i pebre.
- Formatge en pols per decorar.
Preparació dels tomàquets farcits de tonyina i arròs:
Rentem els tomàquets sota l'aixeta i amb un ganivet ben esmolat, tallem la part superior. Tot seguit, els buidem amb una cullera, Llevant tot el farcit i deixant només les parets dels tomàquets. Conservarem la polpa i les llavors que hem retirat per més endavant.
Mentrestant, posem a bullir l'arròs en una cassola amb una mica de sal. Quan estigui llest, apaguem el foc, escorrem l'aigua i esperem a que es refredi.
Salpebrem l'interior dels tomàquets a l'gust. Els col·loquem cap per avall en un plat uns 10 minuts perquè acabin de deixar anar l'excés de líquid.
Quan l'arròs s'hagi refredat, ho vam passar a un bol i afegim la tonyina escorreguda d'oli. Piquem les tàperes, tallem a rodanxes les olives i les afegim a l'recipient anterior. Barregem, incorporem les cullerades de maionesa i tornem a barrejar fins que tot quedi ben integrat. Vam provar el farciment i els salpebrem a l'gust.
Col·loquem els tomàquets bocarriba en una safata i els omplim molt bé, Fent pressió amb la cullera. El farciment deu sobresortir una mica, fent una muntanya. Col·loquem les tapes dels tomàquets sobre el farciment i els vam decorar amb formatge en pols per sobre.
També podem decorar-los amb un matalàs de fulles d'enciam sota, julivert picat, tires de pebrot o olives.