Avui preparem a Bezzia un plato estupendo con una larga lista de ingredientes pero muy fácil de preparar: Seitan amb xampinyons i pèsols amb guarnició de patates. Una proposta vegana de què podrà gaudir tota la família i una gran alternativa quan es tenen convidats.
Aquest seitan amb xampinyons i pèsols, es pot convertir en un fantàstic plat de festa vegà substituint la guarnició que avui us proposem per una parmentier de patata. Us recordeu de la recepta? La preparàvem ja fa tres Nadals, com passa el temps!
Per al dia a dia hem escollit una guarnició senzilla: unes tires de pebrot al dente i unes patates cuites a què hem passat per donar-los el toc final per la paella. Ingredients que se sumen als vegetals que porta la preparació principal que us puc assegurar, aquesta riquíssima per si sola!
Ingredients
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 gra d'all, pelat
- 200 g. de xampinyons
- 1 tassa de pèsols congelats
- 550 g. de seitan, en trossos de mos
- 1 tassa de brou vegetal
- 1 culleradeta de Maizena
- 1 culleradeta d'orenga
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
- Una mica de comí
- Sal al gust
- Pebre al gust
- Bastonets de pebrot verd, vermell i groc
- 2 patates mitjanes cuites
Pas a pas
- Escalfa l'oli en una paella gran i sofregiu la dent d'all.
- Després, afegeix els xampinyons trossejats i sofregeix durant dos minuts.
- Incorpora els pèsols congelats, barreja i cuina uns 6 minuts.
- A continuació, puja el foc, afegeix el seitan a trossos i barreja bé.
- Mentre el seitan es cuina barreja en una tassa el brou, la Maizena, les espècies i condiments.
- Aboca la barreja a la paella, remou, posa una tapa i deixa que la salsa redueixi. Aproximadament 10 minuts.
- Mentre, salta els bastonets de pebrot en una paella durant 10 minuts. Passat el temps, afegeix les patates pelades i en trossos, puja el foc i deixa que es daurin lleugerament.
- Serveix el seitan amb xampinyons i pèsols amb la guarnició de pebrots i patata.