Prefereixes elpollastre rostit o el pollastre guisat? Si preferiu aquest últim, esteu d'enhorabona! perquè preparem avui un un pollastre guisat amb carbassó i picada d'ametlles que no us deixarà indiferent. I en el brou del qual voldràs untar tota la barra de pa.
Aquest pollastre guisat té una important quantitat de verdures acompanyant-ho. Només hem citat el carbassó, però a més d'aquest hem afegit ceba, pebrot, pastanaga i bròquil. Tota una col·lecció de verdures que fan aquest plat molt més interessant.
No us diré que és un plat ràpid, posar totes les verdures i després guisar el pollastre us mantindrà entretingudes gairebé una hora. Així que preneu-vos-ho amb calma i tanqueu-vos a la cuina amb una mica de música, un bon llibre, una tassa de te o una copa de vi.
Ingredients
- 3-4 grans d'all, pelats
- 1 llesca gran de pa vell
- 1 pollastre, trossejat
- 1 ceba gran, picada
- 1 pebrot verd, picat
- 1/2 pebrot vermell, picat
- 3 pastanagues, pelades i en rodanxes
- 1 carbassó petit, a daus
- 1 gotet de brandi
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta de pebre vermell
- Brou de pollastre o verdura
- 1 grapat d'ametlles
- Una mica de julivert
- 1 bròquil petit, en florets
- Sal
- pebre
- Julivert
- Oli d'oliva
Pas a pas
- En una cassola gran escalfa un bon raig d'oli i fregeix les dents d'all i la llesca de pa. Treu les dents d'all quan comencin a daurar-se i deixa que el pa es posi daurat per treure'l. Reserva.
- En el mateix oli segella ara el pollastre salpebrat. Un cop fet, treu i reserva en un plat o font.
- A continuació, incorpora a la cassola la ceba, el pebrot i la pastanaga i potxa durant 10 minuts.
- Després, incorpora el carbassó i cuina cinc minuts més.
- Aboca el brandi i deixa que s'evapori.
- Mentre, en un morter treballa l'all, amb el pa fregit, les ametlles i un pessic de julivert
- Quan part del brandi s'hagi evaporat, incorpora a la cassola el tomàquet, el pebre vermell, la picada d'ametlles i el pollastre i cobreix de brou.
- Cuina a foc mitjà durant 30 minuts, durant els quals part de laigua sevaporarà.
- Cinc minuts abans d'acabar el temps, afegeix el bròquil i barreja. Corregeix el punt de sal i pebre si cal.
- Gaudeix del pollastre guisat amb carbassó i picada d'ametlles, calenta.