Els pebrots admeten nombrosos farcits, des arrossos fins a carns o peixos. Els que avui us proposem, farcits de carn picada i xampinyons, Són una de les versions més senzilles que podem crear, però hi ha moltes mes.
Es converteixen en una estupenda alternativa com plat principal tant a l'hivern com a l'estiu, acompanyats d'una amanida, una sopa o crema de verdures. Els pebrots que serveixen com a continent han de quedar tendres i lleugerament arrugadets. No passa així a les fotos que us mostro perquè estan tretes a meitat de el procés; quan vaig caure en el compte que no havia tret les fotos de el resultat final ja ens els havíem menjat.
Ingredients
- 4 pebrots vermells
- Oli d'oliva verge extra
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 1 pebrot verd
- 1 safata de xampinyons, picats
- 280 g. de carn picada
- 1 got de vi blanc
- Sal i pebre negre
Pas a pas
- Escalfa l'oli en una paella i sofregeix la ceba i l'all durant 6-8 minuts
- A continuació, incorpora el pebrot verd i sofregeix uns minuts més fins que estigui tendre.
- Afegeix després la carn picada i dóna unes voltes abans d'incorporar els xampinyons trossejats. Salpebra i cuina uns minuts.
- Aboca el vi blanc i deixa que redueixi i que l'alcohol s'evapori. Després apaga el foc i reserva.
- Preescalfa el forn a 200 º C
- Renta els pebrots vermells, talla la tapa i retira les llavors interiors.
- Col·loca'ls en un recipient apte per a forn i farceix-los amb la barreja de carn i xampinyons.
- Ruixa'ls amb oli i porta'ls a l'forn durant 25 minuts a 190ºC o fins que es posin tendres i arrugadets. Jo vaig utilitzar pebrots grans amb una pell mes gruixuda i vaig decidir enfornar sense omplir 10 minuts, prèviament a introduir-los el farcit.
- Traiem de l'forn els pebrots farcits i servim calents.