Com us avançàvem dimarts, durant aquesta setmana prepararem diferents receptes amb la carabassa com a ingredient principal. Després de compartir amb vosaltres la recepta de galetes de carbassa, Avui és una recepta salada qui ocupa la nostra portada, un pastís salat de carbassa i formatge, concretament.
Preparar un pastís salat com aquest no implica cap complicació i és un recurs fantàstic per servir com a entrant en una celebració o com sopar en el nostre dia a dia. Els ingredients són senzills i podeu adaptar fàcilment al que tingueu a la nevera.
Podríem haver utilitzat una base de pasta de full o pasta brisa per fer una quiché, però hem decidit simplificar-aquesta vegada. Si us ve de gust afegir-la, però, no teniu mes que consultar la recepta de quiché de porros i xampinyons per saber com procedir.
Ingredients per a un pastís salat petita (14x14cm)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1/2 ceba, picada
- 2 porros grans, picats
- 180 g. de carbassa
- 100 ml. de nata per cuinar
- 3 ous
- Sal
- pebre
- 30 g. de formatge ratllat
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 180 ºC.
- Pocha en una paella la ceba amb dues cullerades d'oli d'oliva durant 5 minuts.
- Quan canviï de color, incorpora el porro i pocha fins que comenci a agafar un color daurat lleuger.
- Llavors afegeix la carbassa, que hauràs tallat a daus de no més de 1,5 cm. de costat.
- Salpebra i cuina a foc mitjà fins que la carbassa comenci a estovar i estigui a l'donin-te. Llavors, retira de foc i reserva.
- Mentre el farcit es tempera una mica, bat els ous en un bol ampli amb una mica de sal.
- Quan estiguin ben batuts afegeix la nata i barreja.
- Després s'incorpora a l'bol el formatge ratllat i les verdures i barreja
- Aboca la barreja en el motlle i porta-ho a l'forn durant 30 minuts o fins que qualli i agafi un lleuger to daurat.
- Degusta el pastís salat de carbassa calenta, tèbia o freda.