En Bezzia no es la primera vez que preparamos un pa de pessic de carbassó. A l'igual que la carabassa, el carbassó és una estupenda alternativa per crear un mos dolç com el que avui us proposem. Dolç però sense sucre, hauríem de afegir.
El pa de pessic que avui preparem no porta sucre afegit, però si ingredients que li aporten dolçor com les panses i els dàtils. En l'últim any us hem mostrat moltes receptes sense sucre i apostat així per una rebosteria més saludable que la tradicional i seguirem fent-ho.
Aquest pa de pessic a més de ser un mos deliciós és molt esponjós. Si alguna cosa hem de destacar de l'és sens dubte és la seva textura lleugerament humida i esponjosa. És ideal per menjar a mig matí oa mitja tarda, sense necessitat que hi hagi un cafè pel mig. Prova-ho!
Ingredients
- 50 g. de panses
- 50 g. de dàtils
- 2 ous
- 140 g. d'oli d'oliva verge extra
- 130 g. de farina
- 20 g. de farina d'ametlla
- 5 g. de bicarbonat
- 5 g. de llevat químic
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 8 unces de xocolata negra picat
Pas a pas
- Posa en remull en aigua calenta les panses i els dàtils durant 25 minuts.
- Preescalfa el forn a 180 º C i greixa o folra amb paper sulfuritzat un motlle allargat.
- Escorre les panses i els dàtils i tritura'ls junt amb dues cullerades d'oli d'oliva.
- Bat els ous i la resta de l'oli d'oliva en un bol fins a aconseguir una barreja cremosa.
- A continuació, incorpora la pasta de dàtils i panses i bat de nou fins a integrar.
- Barreja els ingredients secs: Farines, bicarbonat, levadora, canyella i nou moscada.
- Després, barreja aquests amb els humits fins que quedin totalment integrats.
- Per acabar, incorpora la xocolata i barreja.
- Aboca la massa de el pa de pessic en el motlle i porta a l'forn durant 30 minuts o fins que el bozcocho estigui fet.
- Llavors, treu el pa de pessic de carbassó de l'forn i deixa que es refredi sobre una reixeta.