L'horta ha començat a produir carbassons, cosa que ens obliga a ser creatius a l'hora d'incorporar-los al nostre menú. A Bezzia el carbassó ha estat protagonista de nombrosos entrants com la pastís salat de carbassó i formatge de cabra o els ravioli de carbassó i gambes, Però ens faltava un incorporar-lo a unes postres.
I diem ens faltava perquè avui us convidem a provar aquest pa de pessic de carbassó. Un pa de pessic humit i molt tendre perfecte per esmorzar o el berenar que podeu conservar fins a 4 dies com el primer. A la recepta original el completaven amb un glacejat de llimona, podeu afegir o prescindir d'ell, com nosaltres.
Ingredients
- 135 g. d'una barreja d'ametlles i nous
- 280 g. de farina
- 1 cdta. de llevat químic
- 1/2 cdta. de bicarbonat sòdic
- 1 cdta. de sal
- 2 cdtas. de canyella mòlta
- 1/2 cdta. de nou moscada mòlta
- 3 ous L a temperatura ambient
- 350 g. de sucre blanc
- 250 ml. d'oli d'oliva
- 300 g. de carbassó ratllat
Pas a pas
- Preescalfa el forn a 200 º C i folra amb paper d'enfornar un motlle.
- Triturar la fruita seca deixant alguns trossets visibles. Reserva.
- Pesa la farina, el llevat, el bicarbonat, la sal i les espècies i tamízalas. Reserva-la en un bol.
- Ratlla el carbassó i reserva.
- En un bol bat els ous amb el sucre i l'oli d'oliva, fins que esponjen i blanquegin.
- Afegeix els ingredients secs tamisats i barreja amb una espàtula, Amb moviments envoltants, fins que la barreja sigui homogènia.
- Incorpora el carbassó i la fruita seca i barreja bé.
- Aboca la barreja en el motlle i s'enforna durant 45-50 minuts o fins que a l'punxar amb una broqueta vegis que està fet.
- Treu de l'forn el pa de pessic de carbassó i deixa reposar uns minuts abans de desemmotllar sobre una reixeta perquè es refredi del tot.
