Cada any llencem a les escombraries nombrosos productes alimentaris que caduquen per manca de previsió. De vegades es deu a una mala gestió de les compres; altres, a males pràctiques a l'hora de conservar i emmagatzemar els aliments. Si, la forma que tenim d'emmagatzemar els diferents productes al rebost influeix positiva o negativament en aquest malbaratament anual.
Molts aliments es fan malbé en el fons del rebost. Per evitar aquest problema el Ministeri d'Agricultura, Alimentació i Medi Ambient ens recomana aplicar el mètode FIFO, un mètode de valoració d'inventari segons el qual «el que primer entra, és el primer que surt».
El rebost és una part molt important de la llar. Ha de ser un lloc fresc, sec i ventilat per a permetre la correcta conservació i alimentació d'aquells aliments que no necessiten refrigeració. A més, és important mantenir-lo net i ordenat per a una major eficiència.
En què consisteix el mètode FIFO?
FIFO és un mètode de valoració d'inventari segons el qual «el que primer entra, és el primer que surt». Les sigles, per a qui tingui curiositat, corresponen a "First-In-First-Out ". El mètode molt utilitzat en magatzems ens obliga a seguir un ordre de manera que els productes mes pròxims a caducar siguin els que primer surtin de la nostra rebost.
Per aplicar aquest mètode en el nostre rebost, posarem més propers a la porta els aliments que ja estaven al rebost o aquells més pròxims a caducar i darrere els nous. Si adquirim aquesta rutina després de la compra i revisem les dates de caducitat dels aliments, sabrem a quins productes hem de donar sortida primer i quina és la data límit per fer-ho.
És el mateix mètode que utilitzen en els supermercats i que com a consumidors hem de conèixer. Per tal de donar sortida als productes amb data de caducitat més propera, els comerços col·loquen a primera fila aquells amb menor marge de el temps. Per aquest motiu acostumem a mirar sempre mes atras per trobar una data que s'ajusti millor a les nostres necessitats.
Com emmagatzemar els aliments al rebost
Al rebost emmagatzemem normalment productes secs com arròs o pasta, productes en conserva, aliments deshidratats, envasos de llet, ampolles d'oli, fruits secs i tubercles, entre d'altres. No obstant això, no resulta estrany dubtar respecte a a l'òptima conservació d'algun producte després de la nostra compra. Resoldre aquest dubte és el primer pas d'una sèrie de cinc a tenir en compte per emmagatzemar els aliments.
- Assegura't que cada un dels aliments que portes al rebost no necessita fred consultant l'etiqueta.
- Agrupa els aliments per categories: Productes enllaunats, pasta i arròs, productes lactis, patates i tubercles, salses, condiments ... Tingues en compte que molts d'ells han de protegir-se de la llum en el seu propi envàs per a la seva òptima conservació; i que altres com les patates s'han d'emmagatzemar en un lloc ben ventilat i fosc. Si no tens clares les pautes «perd unes hores» llegint sobre el tema 'només hauràs de fer-ho una vegada!
- Col·loca en primer lloc els aliments que ja estaven al rebost, és a dir els més antics, i els nous enrere, seguint el mètode FIFO. aprofita a revisar les dates de caducitat dels productes mes antics i separa o marca aquells que hagis de consumir prioritàriament.
- A mesura que introdueixes els nous productes Revisa'ls. qualsevol deformació de l'envàs no garanteix ni la qualitat ni seguretat.
- Un cop oberts els aliments, conserva'ls adequadament, bé en la seva bossa o en recipient amb tancament hermètic, bé a la nevera si així s'indica.
Al rebost guardem la majoria dels aliments que s'utilitzen per a l'elaboració dels nostres menjars. Per això hem de donar-li la importància que mereix i recrear-hi les condicions mes adequades per a cada aliment. Un cop organitzada amb el mètode FIDO i assimilada la nova rutina després de la compra, mantenir l'ordre i la neteja ens resultarà molt senzill. A més, malgastem menys aliments, Contribuint a una bona economia domèstica.