Busques una recepta de peix ràpida i fàcil? Aquesta lluç amb salsa d'ametlles que et proposem avui compleix amb tots els requisits. A més, té un gran sabor i una salsa a la qual és impossible resistir-; mullaràs pa fins que la acabis t'ho asseguro!
Només et faran falta 25 minuts per preparar aquest plat la clau està en la salsa. Una salsa que té com a ingredients destacats les ametlles i el safrà. Les primeres han de ser naturals, ja que les torrarem per fer amb elles una picada a base de ametlles, all i safrà.
Amb aquest plat podràs completar el menú al migdia; només et caldrà afegir un primer plat de verdures i una fruita de postres perquè sigui complet. Però també podràs servir-com a plat únic en el sopar. Prova-ho i explica'ns que t'ha semblat.
Ingredients
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 12 ametlles
- 2 grans d'all
- 1 ceba, picada
- 1 culleradeta de farina
- 1/3 de culleradeta de pebre vermell dolç
- Un raig de vi blanc
- 1 got de brou de peix
- 5-6 brins de safrà
- Sal
- pebre negre
- julivert fresc
- 4 lloms o rodanxes de lluç
Pas a pas
- Posa a escalfar l'oli en una cassola baixa i dora un gra d'all pelat i les ametlles. Un cop daurades, retira de la cassola i reserva.
- A la mateixa cassola, sofregeix la ceba el gra d'all restant ben picat durant aproximadament 5 minuts.
- Després, afegeix la farina i ofegar un minut perquè després no resulti indigesta.
- A continuació afegeix el pebre vermell, el vi blanc i el brou de peix. Porta a bull i després cuina a foc mitjà-suau uns minuts mentre prepares la picada.
- Prepara la picada col·locant en un morter l'les ametlles i el gra d'all que tens reservats, el safrà, un polsim de sal i una mica de julivert. Treballa fins a aconseguir una pasta, incorporant una mica de el brou de peix de la cassola.
- Després afegeix la picada a la cassola i deixa que bulli durant un o dos minuts abans de incorporar els lloms de lluç salpebrats. Cuina a foc suau un parell de minuts i després dóna'ls la volta perquè acabin de fer-se.
- Serveix el lluç en salsa d'ametlles calent.