Aquesta recepta és perfecta per a menjars familiars o per a les ocasions on tenim molts comensals. Sens dubte, amb aquest llom de porc amb salsa de pastanagues tots quedaran contents i t'asseguraràs bones crítiques.
Per elaborar aquest saborós plat, ho podem fer tant en una olla exprés convencional, com en una ràpida. L'única diferència es troba en els temps, els quals s'especifiquen en la mateixa recepta.
Ingredients:
- 1 quilo de carn de llom de porc.
- 2 o 3 pastanagues.
- 1 ceba.
- 1 gra d'all.
- 1 got de vi blanc.
- 1 got de brou (pollastre, carn o verdures).
- 1/4 got de nata líquida per cuinar.
- 3 cullerades d'oli d'oliva.
- Farigola.
- Pebre mòlt.
- Sal.
Preparació de el llom de porc amb salsa de pastanagues:
Traiem la pell superficial de les pastanagues i les tallem a rodanxes gruixudes. Tallem també a trossos mitjans la ceba i el gra d'all, prèviament pelats.
Posem a escalfar l'oli d'oliva en una olla ràpida o exprés a foc mitjà. Condimentem tota la peça de carn amb farigola, sal i pebre i la introduïm a l'olla. Segellem la carn per tots els costats, La traiem i la reservem.
Tot seguit, incorporem els vegetals a l'olla (pastanaga, ceba i all). cuinem uns 10 minuts fins que estiguin ben ofegats. Afegim el got de vi blanc i esperem a que l'alcohol s'evapori.
Afegim el brou i la peça de carn seguidament. Tanquem l'olla i deixem cuinar fins que comenci a «xiular». això portarà 18 minuts per olla ràpida i 30 minuts per olla express. Apartem el guisat de foc i esperem que es refredi.
Quan s'hagi refredat, obrim la tapa i vam treure la peça de carn. Triturem la resta d'ingredients amb una batedora per aconseguir la salsa. Tornem a posar els vegetals triturats a foc lent, incorporem la nata líquida, barregem i corregim de sal si fos necessari.
Per servir el plat, loncheamos la peça de carn i la servim al costat de la salsa, que podem posar a la banda, per sobre o per sota.