Senzilla, ràpida, saborosa i saludable. Així és la recepta que us proposem avui: cuscús amb carbassó i altres verdures. Una recepta a la qual podeu incorporar qualsevol verdura que tingueu a la nevera a punt de fer-se malbé: pebrot, pastanaga, bròquil, carbassó, albergínia…
En Bezzia hemos apostado por una base sencilla compuesta por ceba, pebrots i pastanaga i incorporat el carbassó com a ingredient principal. Ofegar les verdures i afegir el cuscús és tot el que heu de fer per presentar sobre la taula un gran plat. Voleu complicar-la una mica més? Només heu d'emplenar amb aquesta combinació un moniato rostit.
Ingredients
- 1 ceba
- 2 pastanagues grans
- 1 pebrot verd
- 1/2 pebrot vermell
- 1 carbassó petit
- 1 grapat de panses
- 1/3 culleradeta de Ras al hanut
- 1 tassa de cuscús (240 ml)
- Oli d'oliva
- Sal
- pebre
Pas a pas
- Prepara les verdures. Pica la ceba i els pebrots. Pela i talla a rodanxes finites la pastanaga i pica a daus el carbassó.
- En una cassola posa un rajolí d'oli i ofegar la ceba, els pebrots i la pastanaga 10 minuts fins que estiguin tendres.
- Incorpora el carbassó i ofega altres 5 minuts.
- Afegeix mig gotet daigua i deixa que les verdures coguin 10 minuts fins que el carbassó estigui tendre.
- Incorpora les panses, salpebra i empolvora la barreja d'espècies Ras el Hanut. Remena.
- Aboca l'aigua necessària per preparar el cuscús (normalment la mateixa quantitat) i quan bulli incorpora el cuscús. Cuina 3 minuts o els recomanats pel fabricant en cada cas.
- Deixeu anar el cuscús amb una forquilla i serveix calent.
