Els moniatos rostits són un gran acompanyament tant de carns com de peixos. Però poden ser molt més que un mer acompanyament. Farcits de cuscús i verdures, com avui us proposem a Bezzia es converteixen en un fantàstic plat principal que us animem a tastar.
Els moniatos, batates o papes dolces, tenen un sabor suau i dolç. El cuscús amb verdures constitueix per tant un farciment molt apropiat, encara que tenim en compte que el plat es completa amb una salsa de iogurt i llimona. Un plat diferent i original, no creieu?
Ingredients
- 1 moniatos
- 35 g. de cuscús
- 35 g. d'aigua
- 1/4 pebrot vermell
- 1/4 pebrot verd
- 1/3 ceba
- 1/2 pastanaga
- 1 iogurt natural
- Unes gotes de suc de llimona
Pas a pas
- Renteu el bonet i torreu-lo al forn a 220º durant uns 40-60 minuts, depenent de la mida del mim.
- Quan quedin 10-15 minuts perquè el moniato es faci, trosseja les verdures en brunoise i sofregeix en una paella amb 2 cullerades d´oli.
- A el mateix temps prepara el cuscús. Posa en un cassó l'aigua a escalfar i quan aquesta arrenqui el bull, retira del foc i incorpora el cous-cous, remou bé i deixa reposar 5 minuts.
- Barreja amb les verdures saltejades i reserva.
- En un altre bol, combina el iogurt amb unes gotes de suc de llimona.
- Un cop rostit el moniato, talla'l longitudinalment i emplena'l amb el cuscús i les verdures, afegint per acabar una mica de salsa de iogurt.
