Hem dubtat a l'batejar aquestes croquetes de patata i carbassó que us proposem avui com croquetes, perquè encara que tinguin aquesta forma arrodonida característica d'aquestes, es rebocen i es fregeixen en oli, la seva massa no es lliga amb una beixamel tradicional.
Aquestes croquetes són molt més senzilles i ràpides de fer que les tradicionals. Oblida't d'anar afegint llet a poc a poc i remoure fins aconseguir que la massa agafi cos. Aquí hauràs de fer poc mes de barrejar tots els ingredients que són all, porro, patata, carbassó, formatge i alguns condiments.
T'animes a preparar aquestes croquetes? Són fantàstiques per gaudir com a entrant o com a part d'un sopar informal amb la família i amics. Nosaltres les hechoo fregides, però podràs cuinar també a l'forn si voleu eliminar el greix del fregit. Ens podem mans a la massa?
Ingredients
- 5 patates mitjanes recent cuites
- 180 g. de carbassó ratllat
- 1 formatget
- 1 gra d'all, picat
- 1 porro petit, picat
- Una mica de sal
- Una mica de pebre
- 1/2 culleradeta de curri en pols
- Oli d'oliva verge extra
- Ou
- pa ratllat
Pas a pas
- Col·loca el cala bací ratllat en un colador sobre un bol perquè deixi anar aigua mentre prepares la resta d'ingredients.
- En una paella escalfa una mica d'oli d'oliva i dora a foc suau l'all i el porro. Un cop fet, reserva.
- A continuació, en un bol, pica les patates pelades fins convertir-les en puré.
- Afegeix el carbassó ratllat, El sofregit d'all i porro, el formatget i el curri. Salpebra a l'gust i barreja per després deixar-ho refredar tapat a la nevera un mínim de dues hores.
- Passat aquest temps, amb l'ajuda de dues culleres o les mans veu agafant porcions de massa i donant-los forma de croqueta.
- Passa cada croqueta per pa ratllat, ou i pa ratllat de nou. Col·loca a mesura que les facis en un plat perquè reposin fins que facis totes.
- Després fregeix en abundant oli calenta per tandes fins que estiguin daurades. Prefereixes fer-les al forn? Col·loca sobre paper sulfuritzat i hornéalas 15 minuts a 220 º C al forn prèviament preescalfat.
- Gaudeix de les croquetes de patata i carbassó calents.