Aquesta recepta de carbassa i patata a l'forn amb salsa de carbassa, Et sorprendrà per la seva senzillesa i per la seva deliciós sabor. Les verdures a l'forn són una forma estupenda de menjar sa i sense fer grans esforços a la cuina.
És una guarnició perfecta per complementar altres plats principals i sortir, d'aquesta manera, de les clàssiques patates. A més, la salsa que l'acompanya, també es pot aprofitar per aplicar-la sobre altres menjars. Per exemple, si anem a preparar carns, aquesta guarnició és genial, podent emprar també la mateixa salsa sobre la carn.
Ingredients:
(Per a 2 persones).
- 300 gr. de carbassa.
- 1 patata mitjana.
- 250 ml. de brou d'au.
- 50 ml. de nata per cuinar.
- 1 ceba escalunya.
- 1 gra d'all.
- Una mica de canyella o nou moscada.
- Sal i pebre.
- Oli d'oliva.
Preparació de la carbassa i patata rostida amb salsa de carbassa:
Comencem preescalfant el forn a 200 º C. Mentre va agafant calor, pelem uns 120 gr. de carbassa i la patata. Tallem a daus tots dos i ingredients, procurant que tots quedin de la mateixa mida.
Col·loquem els trossos tallats en una safata de forn ben repartits. posem un fil d'oli i una mica de sal i introduïm la safata al forn. Cuinem uns 30 minuts a 200 º C, o fins que els vegetals estiguin tendres. Podem comprovar la seva tendresa punxant-los amb un ganivet.
El següent que farem és preparar la salsa de carbassa, Mentre esperem que es cuini el de forn. Tallem la resta de la carbassa (180 gr.) En galledes també. Pelem i piquem la escalunya i l'all.
Escalfem una mica d'oli en una cassola i afegim la carbassa, la ceba i l'all. el tapem amb una tapadora i cuinem durant 10 minuts a foc mitjà. Incorporem en brou i cuinem altres 10 minuts més.
Retirem la cassola de foc i ho triturem tot amb l'ajuda d'una batedora de mà. Tornem a posar la cassola al foc, afegim la nata líquida i remenem per barrejar. Finalment, afegim sal i pebre a gust i un pessic de canyella o nou moscada. La salsa està a punt, la retirem de foc i reservem.
servirem la guarnició de carbassa amb patates al costat de l'plat principal, Banyada per la salsa de carbassa per sobre.