En moltes llars aprofitem el cap de setmana per cuinar arròs i gaudir-lo en família. aquest arròs caldós amb carbassó i xampinyons és l'últim que hem preparat a Bezzia. Un arròs molt sucós amb una proporció de brou perfecta.
Aquest arròs és una gran alternativa per completar el menú setmanal. Tothom podrà gaudir del; és apte per a una dieta vegana ja que no inclou cap ingredient d'origen animal. És, a més, molt senzill de preparar. Només cal ocupar-se de preparar un bon sofregit de base.
Ceba, pebrot, carbassó i xampinyons són la base d'aquest arròs caldós. Un arròs la recepta podeu adaptar per aprofitar aquestes restes de verdures que teniu a punt de fer-se malbé a casa. Us portarà poc mes de 30 minuts preparar-ho, us animeu? I si us agrada la combinació d'arròs i carbassó no dubteu en provar aquest arròs a l'tajine.
Ingredients per a 4
- 2-3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba, picada
- 1 pebrot verd, picat
- 1/2 pebrot vermell, picat
- 1 carbassó, a daus,
- Sal
- pebre
- 12 xampinyons, trossejats
- 2 cullerades de tomàquet fregit
- 1 tassa d'arròs
- 3,5 tasses de brou de verdures
- 1/3 culleradeta de cúrcuma
Pas a pas
- Escalfa l'oli en una cassola i sofregeix la ceba, els pebrots i el carbassó durant 10 minuts fins que estiguin tendres.
- Després, salpebra i incorpora els xampinyons trossejats. Saltar-los fins que hagin agafat color.
- Llavors, incorpora el tomàquet fregit i barreja.
- Afegeix, a continuació, l'arròs i cuina un parell de minuts abans d'incorporar el brou de verdures bullint i la cúrcuma.
- Barreja el conjunt, tapa la cassola i cuina a foc mitjà-fort durant 6 minuts.
- A continuació, destapa la cassola i segueix cuinant l'arròs 10 minuts més o fins que estigui fet.
- Per acabar, retira de foc, tapa-ho amb un drap i deixa-ho reposar un parell de minuts.
- Gaudeix de l'arròs caldós amb carbassó i xampinyons
