Coneixeu @lagloriavegana? Prepara i comparteix plats senzills en les seves xarxes que t'animen a seguir una dieta vegana. Encara que no cal ser vegà per apreciar-ne les elaboracions, són tota una font d'inspiració. I precisament en una d'elles ens hem inspirat per fer aquest arròs fregit amb carbassó a l'tajine.
Hay muchas formas de cocinar el arroz; en Bezzia hemos preparado numerosas recetas con este cereal como protagonista. Esta, sin embargo, té un tint més exòtic que qualsevol d'elles gràcies a la combinació de les verdures, la fruita seca i les espacias.
Ceba, carbassó i all serveixen com a base d'aquest gran plat d'arròs a què a més hem incorporat dàtils, panses, anacards torrats i una barreja d'espècies molt exòtiques com és la barreja tajine. Una barreja que combina ras el hanout, cúrcuma, coriandre, baia rosa, gingebre, comí i canyella, entre altres espècies. T'animes a provar-ho?
Ingredients
- Oli d'oliva verge extra
- 50 g. d'anacards naturals o torrats
- 160g d'arròs
- 1 gra d'all, picat
- 1/2 ceba, picada
- 1 carbassó petit, a dauets
- 2 dàtils, picats
- 10 passes
- 1/2 culleradeta de barreja de Tajine
- sal i pebre
- Julivert
Pas a pas
- Cou l'arròs en abundant aigua amb sal durant 10 minuts. Després, refréscalo sota el raig d'aigua freda i el reserva.
- Mentre l'arròs es cou, torra els anacards si aquests naturals. Per a això pinzellades una paella amb oli d'oliva i salteja els anacards fins que estiguin lleugerament daurats.
- Després, en aquesta mateixa paella incorpora una cullerada d'oli i sofregeix la ceba i l'all durant dos o tres minuts.
- Afegeix el carbassó, Salpebra i cuina'l a foc mitjà-alt durant 5 minuts.
- A continuació incorpora els anacards, Els dàtils i les panses i barreja.
- Per acabar, afegeix l'arròs cuit i la barreja d'espècies. Cuina el conjunt durant un parell de minuts més i empolvora julivert en l'últim moment.
- Serveix l'arròs fregit amb carbassó a l'tajine calent.