T'agraden els dolços tradicionals? Aleshores t'agradarà preparar aquestes magdalenes de llimona. Unes magdalenes clàssiques que creixen de forma generosa al forn per donar forma a aquest clàssic copet ensucrat. No estàs salivant ja?
Una magdalena de llimona com aquestes juntament amb un cafè a mitja tarda és un caprici al qual no t'has de resistir. No és un dolç per fer cada setmana, però a ningú no li senti malament de tant en tant. Així que vés-te preparant el forn i la cafetera que comencem!
Preparar la massa daquestes magdalenes és senzill. Tot i això, el temps fins que aquestes surten del forn no podem dir que sigui curt. Per què? Perquè la massa requereix almenys dues hores de repòs a la nevera. Es pot reduir el temps? Per descomptat, però no et quedaran igual.
Ingredients per a 22 magdalenes
- 4 ous L
- 250 g. de sucre
- La ratlladura de 2 llimones
- Suc d'1 llimona
- 250 ml. de llet
- 225 ml. d'oli d'oliva
- 375 g. de farina per rebosteria
- 16 g. de llevat químic
- Sucre extra per empolvorar
Pas a pas
- Bat els ous amb unes varetes elèctriques a velocitat alta, fins que n'hagin duplicat el volum.
- A continuació, afegeix a poc a poc el sucre sense deixar de batre.
- Integra després el suc, la ratlladura de llimona, l'oli i la llet batent a velocitat baixa.
- Finalment, afegeix la farina i el llevat tamisats i barreja amb moviments envoltants fins a obtenir una massa homogènia.
- Ara tapa la massa i reserva-la a la nevera 2 hores.
- Passat el temps, preescalfa el forn a 200 º C i col·loca papers de magdalena als motlles.
- Reparteix la massa als motlles fins aproximadament 2/3 de la capacitat.
- Empolvora una mica de sucre sobre cada magdalena i porta al forn durant 15 minuts o fins que les magdalenes estiguin daurades.
- Un cop fetes, retira els papers del motlle i deixa que les magdalenes de llimona es refredin sobre una reixeta metàl·lica.
- Un cop fredes gaudeix de les magdalenes i guarda les restants en un recipient hermètic. Aguantaran fins a tres dies.