L'horta està sent generosa amb els tomàquets i amb la mida d'aquests el que ens permet gaudir-lo cada dia a cremes fredes com el salmorejo i amanides variades. La amanida de tomàquet, pernil i préssec que avui us proposem és la darrera que hem preparat i estem desitjant que la proves.
La combinació d'ingredients d'aquesta amanida en senzilla però se'n surt del que és habitual. La base la conformen tomàquets Cor de Bou i tomàquets Cherry. Són els que teníem a mà, però podeu substituir-los o combinar-los amb un altre tipus de tomàquets com els Kumato.
Després, només hauràs d'afegir a l'amanida el pernil i el préssec. Aquest es pot afegir al natural o passat per la planxa, i tallat de moltes maneres diferents. Busca la manera que a tu resulti més saborosa i atractiva. L'important no és com ho facis sinó que decideixis tastar-la, t'animaràs?
Ingredients per a 1
- 1 tomàquet de Cor de Bou gran
- 4 tomàquets Cherry
- 3 talls de pernil
- 1 préssec
- Unes fulles de menta
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
Pas a pas
- Comença rentant bé els tomàquets i assecant-los.
- Després, talla el tomàquet Cor de Bou a rodanxes i col·loca-les com a base en un plat o font. Sala lleugerament.
- A continuació desenganxa els talls de pernil, talla-les per la meitat amb les mans i incorpora-les a l'amanida.
- Afegeix ara els tomàquets Cherry per la meitat.
- Prepara el préssec a la planxa. Per això, pela el préssec i talla'l per la meitat o en làmines retirant l'os. Pinzella amb una culleradeta d'oli d'oliva la planxa i quan estigui ben calent marca el presseguer.
- Després afegeix el préssec i la menta a l'amanida.
- I acaba l'amanida de tomàquet, pernil i préssec regant aquesta amb un rajolí d'oli d'oliva.