la quinoa s'ha convertit en un aliment amb una gran presència en la nostra taula. Fa 5 anys era relativament difícil trobar-mentre que avui en dia podem fer-ho en qualsevol supermercat per tal de preparar receptes com aquesta amanida de quinoa, salmó, poma i tomàquet.
No és la primera amanida de quinoa que preparem a Bezzia. Les hem fet amb alvocat i maduixes, albercocs i ametlles... Totes amb diferents fruites com a protagonistes i molt refrescants per a l'estiu. La d'avui no és molt diferent, però incorpora a més peix, el salmó.
Preparar és molt senzill i és un lloc ideal per a servir com a plat principal en el menjar o plat únic en el sopar. Porta llavors, fruita, peix i pots, a més, incorporar altres ingredients que necessitis aprofitar. T'animes a preparar-la?
Ingredients per a 2
- 2 tomàquets madurs, a daus
- 1/2 ceba blanca gran, picada
- 2 illes mitjanes, a daus
- 2 rodanxes de salmó
- 1o0 g. de quinoa
- 1 culleradeta de salsa de soja
- Oli d'oliva verge extra
Pas a pas
- Renta bé els grans de quinoa sota l'aixeta usant un colador fins que l'aigua surti neta.
- Després, saltéala en una cassola amb una mica d'oli un o dos minuts.
- A continuació, s'aboca a la cassola el doble de l'volum de quinoa en aigua bullint així com una culleradeta de salsa de soja i deixa que es cuini a foc mitjà uns 15 minuts fins que el gra s'obri, es torni translúcid i absorbeixi tot el líquid.
- Llavors, retira de foc i deixa reposar tapada altres tres minuts perquè acabi d'inflar-se i s'assenti el gra. Els temps són orientatius, cada fabricant et proporcionarà els seus en el paquet si apostes per una opció comercial i no a granel.
- Deixa anar el gra de quinoa amb una forquilla i barreja-ho en un bol amb el tomàquet, la ceba, la poma i la rodanxa de salmó cuita oa la planxa esmicolada.
- Serveix temperada o fresca.