Conservar els aliments correctament és clau perquè aquests no es facin malbé. Per a això és és important aprendre a organitzar-los a la nevera, de forma que cada grupo de alimentos se ubique en el lugar idóneo para estos, tal como os explicábamos en unos de nuestros primeros artículos en Bezzia, Ho recordes?
Tan important com saber on col·locar cada grup d'aliments és escollir el recipient adequat per fer-ho. Hi ha aliments que aguanten per mes temps frescos si es conserven hermèticament tancats i uns altres als quals cal proporcionar una mica d'humitat ... Saps que hi ha aliments que es conserven millor submergits en aigua? La pastanaga i l'api són alguns d'ells. Aprèn com portar-los a la nevera!
Pastanaga i api
Sols prendre palets de pastanaga o api com a aperitiu? Utilitzes algun d'aquests aliments com a ingredient de forma habitual a les teves receptes? Si és així probablement hi acostumeu netejar tant la pastanaga i l'api quan els compres per així estalviar temps quan necessitis recórrer a ells. Així ho cap a jo fins que vaig comprovar que passats un parell de dies aquests s'estoven i perden aquesta textura cruixent que tant els caracteritza.
imatges de Viu simple
Com evitar-ho? Si vols que tant la pastanaga com l'api romanguin frescos i cruixents durant la resta de la setmana només has de emmagatzemar-los en aigua. Neteja les verdures, talla-com mes còmode et resulti, col·loca-les en un pot i després omple aquest amb aigua. Podràs mantenir-les fresques a la nevera fins a 7 dies.
espàrrecs de marge
Encara que avui dia puguem gaudir-ne durant tot l'any, tècnicament la temporada dels espàrrecs de marge s'allarga des de finals de febrer fins a principi de juny. Estem, per tant, molt a prop de gaudir-la. Sabem com fer-ho? l'espàrrec es deteriora ràpidament i de res servirà seleccionar els millors exemplars, aquells que estiguin rectes, ferms i amb puntes tancades, si després no els conservem adequadament.
L'ideal és posar els espàrrecs en un got amb una mica d'aigua que cobreixi la base de les tiges (una mica menys potser del que es veu a la foto). Portar-los a la nevera i cobrir els rovells amb una bossa de plàstic que ha que aquests conservin la humitat. La borsa hauria de estaré lleugerament bombada, per evitar que xopi els espàrrecs.
Julivert, alfàbrega i coriandre
T'agrada fer servir herbes aromàtiques al teu plat? Si t'agrada utilitzar julivert, alfàbrega o coriandre fresc per donar-li sabor als teus creacions t'interessarà saber com conservar-fresc més temps. Perquè a excepció el julivert que encara regalen en moltes peixateries, la resta es paga.
El que passa amb aquestes herbes aromàtiques és que s'assequen i es posen lletges amb rapidesa si simplement les fiquem a la nevera. Per evitar-hi dues solucions. La primera consisteix en tallar-los una miqueta el la tija, col·locar-los en un got amb una mica d'aigua i cobrir amb una bosseta de niló per portar-les a l'heladera. Una acció que permet crear un microclima adequat per a aquest tipus de productes.
La segona consisteix a rentar-los, assecar-los bé i embolicar-los en paper de cuina lleugerament humit per guardar després en una bossa de plàstic amb tancament hermètic a la nevera. Utilitza aquests trucs si vas a utilitzar fresc en els pròxims dies. Si no, congélalo.
Saber com conservar correctament els aliments ens ajuda a no desperdiciarlos, una cosa important no només per estalviar sinó també per ser mes sostenibles i generar menys residus. Us recordeu de les comptes zero waste que us recomanàvem fa una setmana? Un dels trucs està extret d'una d'elles, @ sustainable.collective.
Coneixies algun d'aquests trucs per conservar les pastanagues, els espàrrecs o el julivert? ¿Com els conserves a casa? Si tens algun truc per conservar aquests o altres aliments no dubtis a compartir-ho amb nosaltres. Estaràs ajudant a totes aquelles que ens llegeixen cada dia.