Perquè els aliments es conservin en òptimes condicions, és important aprendre a organitzar-los a la nevera. La idea és tenir espais diferenciats per a aliments de diferents orígens, distribuint-los segons el fred necessari per a una conservació òptima dels mateixos.
Un cop aprenguem a distribuir els aliments, trobarem fàcilment allò que hem anat a buscar en obrir la nevera. Oblideu-vos d'arribar del super i anar col·locant els aliments refrigerats en els buits disponibles; a partir d'avui intentarem fer bé les coses.
Coneixent la nostra nevera
La temperatura idònia de la nevera per evitar la proliferació bacteriana se situa entre els 3 i els 5 ºC. No totes les zones de la nevera, però, conserven la mateixa temperatura. Mentre les lleixes inferiors registren una temperatura de -2ºC, la zona de la porta sol trobar-se habitualment a 10ºC. Coneixent aquesta distribució de la temperatura i coneixent que les exigències de conservació de cada aliment són diferents, sembla lògic que hi hagi un lloc òptim per a cadascun.
Hem de saber a més que pel bon funcionament de la nevera, l'aire ha de poder circular entre els diferents productes. Una bona ventilació contribueix a conservar millor els aliments ia estalviar energia, cosa que sempre agraeix la nostra butxaca. Omplir en excés la nevera és, per tant, contraproduent.
Com ordenar la nevera
Els aliments es col·loquen a la nevera segons el fred que necessitin per a la seva òptima conservació. I com sabeu nosaltres quina temperatura necessita cadascun? No ens cal saber-ho. Amb el gràfic següent, de forma visual, entendrem quin és l'ordre idoni.
- Fruites i verdures. És aconsellable col·locar-les als calaixos transparents de la nevera, ja que aquests mantenen una temperatura superior a la mitjana. Una temperatura baixa podria fer malbé les fruites i verdures. Com també ho pot fer la humitat; evita conservar-les a les bosses de plàstic.
- Carns i peixos crus. Han de conservar-se al punt més fred del frigorífic. En calaixos especials, si la nostra nevera en disposa, o bé a la safata superior al calaix de les verdures, la més propera al congelador.
- Lactis i embotits: Els col·locarem al centre del frigorífic. Evitarem emmagatzemar els embotits al paper de la carnisseria, apostant per carmanyoles hermètiques. Col·locarem en aquest prestatge també aquells productes l'etiqueta dels quals figuri el missatge següent: “un cop obert l'envàs, conservi's a la nevera”.
- Aliments ja cuinats: A l'últim prestatge guardarem els aliments cuinats i sobres. Procurarem fer-ho en recipients de vidre aptes per a microones amb tapa, de manera que puguem escalfar-los al microones directament.
I a la porta de la nevera? La porta és la part menys freda; s'hi col·loquen productes que no necessiten temperatures baixes per a la seva conservació. De baix a dalt col·locarem: begudes, mantegues, melmelades, salses i ous. Els ous els col·locarem a l'ouera amb la punta mirant cap avall, de manera que la cambra d'aire que els preserva de la contaminació exterior quedi a la part superior.
A més és important col·locar els aliments segons el seu data de caducitat; els aliments que haguem de consumir abans, davant, els que tinguin més marge de temps, darrere. Sembla lògic, oi? però no sempre ho fem.
En arribar del super
Aprofitar el dia de la compra setmanal per netejar i organitzar la nevera és una bona estratègia per conservar-la neta i ordenada. Abans d'introduir els productes acabats d'adquirir, traurem els que estan dins, aprofitant per consultar les dates de caducitat i l'estat dels mateixos per si haguéssim de llençar alguna cosa. Així, amb la nevera buida, netejar-la serà qüestió de minuts.
Després col·locarem els aliments a l'interior, seguint els paràmetres que hem vist. Recorda col·locar a més els aliments més efímers davant i els més duradors darrere. D'aquesta manera identificarem ràpidament quins hem de consumir abans.
alguns aliments no s'han de conservar a la nevera. Les patates, les cebes, els alls, algunes fruites i hortalisses com el plàtan, el carbassó o la pinya, entre d'altres no suporten bé el fred i és preferible conservar-los en un lloc fresc del rebost.
I vosaltres? Us preocupeu per organitzar la nevera correctament?