আজকাল, 'সুপারফুড' শব্দটি নির্দিষ্ট কিছু খাবার যেমন চিয়া, ব্লুবেরি, কুইনোয়া ইত্যাদি বর্ণনা করতে বেশি বেশি শোনা যায় তবে যদি আমরা তাদের একাধিক বৈশিষ্ট্যের কারণে সুপারফুডগুলি বিবেচনা করি তবে সন্দেহ নেই হাড়ের ঝোল আরও একটি হিসাবে যোগ্য হওয়া উচিত। আজ আমরা এই পণ্যটির জন্য একটি নিবন্ধ উত্সর্গ করতে চলেছি, এর বৈশিষ্ট্য, প্রস্তুতি এবং ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলছি।
আপনি যদি পুষ্টি এবং আপনার শরীরকে এমন খাবার সরবরাহ করেন যা যত্ন এবং স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে একটি পার্থক্য তৈরি করতে আগ্রহী, পড়ুন।
যখন আমরা মাংস খাই, প্রাণী যাই হোক না কেন, কেবলমাত্র পেশী গ্রহণ করা সবচেয়ে সাধারণ। এই মাংসের টুকরোগুলি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে সমৃদ্ধ, যা আমাদের দেহকে পুনর্জন্মে সহায়তা করার পক্ষপাতী। তবুও পেশীগুলির একচেটিয়া ব্যবহারের অর্থ হল যে আমাদের অন্যান্য খুব গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানগুলির ঘাটতি থাকতে পারে।
যদি আমরা অতীতের দিকে নজর রাখি, এবং আমাদের আরও পিছনে ফিরে তাকাতে হবে না, তবে আমরা লক্ষ্য করব যে প্রাণীটি নাক থেকে লেজ পর্যন্ত পুরোপুরি খাওয়া হয়েছিল। যদি আমরা প্রকৃতির দিকে লক্ষ্য করি তবে শিকারিরা তারা শিকার করে এমন সম্পূর্ণ বা প্রায় পুরো প্রাণীটিকে গ্রাস করে। এইভাবে, পুষ্টির অবদান যা অর্জন করা হয় সেগুলি সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়।
আজ আমরা চর্বিযুক্ত মাংস খাওয়ার অভ্যস্ত হয়ে পড়েছি, বিশেষত যেহেতু এটি সুপারমার্কেটগুলির ট্রেতে সর্বাধিক প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। কখন আদর্শ হ'ল লিভার, হার্ট, হাড় এবং কার্টিলেজ গ্রাস করা। অবশেষে এই শেষ দুটি উপাদানগুলির সাথে হাড়ের ঝোল তৈরি করা হয় এবং খুব গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণে পুষ্টি পাওয়া যায়, যার মধ্যে কোলাজেন দাঁড়িয়ে থাকে।
হাড়ের ঝোলের বৈশিষ্ট্য
হাড়ের ব্রোথ হ'ল কোলাজেন-প্যাকড, পুনঃমুনাকরণ, নিরাময়কারী খাবার।
হাড় খুব হয় মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ওমেগা 3 (ডিএইচএ এবং ইপিএ), খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ।
এটি প্রতিদিন গ্রহণ করা আমাদের দুর্দান্ত পুষ্টির অবদানের জন্য কোলাজেনের অবদানকে তুলে ধরে।
কোলাজেন এমন একটি প্রোটিন যা সংযোগকারী টিস্যু যেমন পেশী, টেন্ডস, লিগামেন্টস, ত্বক, হাড়, কার্টিলেজ বা অঙ্গগুলির জন্য আবদ্ধ হওয়ার জন্য দায়ী। সুতরাং, স্বাস্থ্যকর এবং আমাদের দেহের জন্য পুনরুত্থিত হতে এবং আরও বেশি দিন অল্প বয়স্ক থাকার জন্য এর ব্যবহার অপরিহার্য।
স্যুপ এবং হাড়ের ঝোলের মধ্যে পার্থক্য
এই খাবারগুলি থেকে স্বাদযুক্ত জল এবং কয়েকটি পুষ্টি গ্রহণের জন্য নির্দিষ্ট কিছু খাবার (শাকসবজি, মুরগী ইত্যাদি) আক্রান্ত করে সাধারণ ব্রোথ বা স্যুপ তৈরি করা হয়।
যাইহোক, হাড়ের ঝোল তৈরি করার সময়, আমরা যা করছি তা হাড়গুলিকে অনন্যসাধন করছে যাতে এই খনিজগুলি এবং কোলাজেন সর্বাধিক পানিতে যায়। যে কারণে অন্যদের পরিবর্তে এই ঝোল ব্যবহার এত উপকারী।
এর অর্থ হ'ল হাড়ের ঝোল তৈরির প্রক্রিয়া অন্যান্য ধরণের ব্রোথ বা স্যুপ তৈরির ঘন্টা বা দু'বারের চেয়ে বেশি।
আপনার আগ্রহী হতে পারে:
হাড়ের ঝোল তৈরি করা
এর প্রস্তুতির জন্য আপনার কী উপাদানগুলির প্রয়োজন?
- প্রায় 1 কিলো হাড় (আপনি মুরগী, টার্কি, শুয়োরের মাংস, মেষশাবক, গো-মাংস ব্যবহার করতে পারেন বা আপনার সর্বাধিক পছন্দ মতোগুলিকে একত্রিত করতে পারেন) চতুষ্পদ প্রাণীর হাড় পুষ্টির তুলনায় আরও সমৃদ্ধ, তাই হাড়ের ঝোল তৈরিতে এগুলি ব্যবহার করা আরও পরামর্শ দেওয়া উচিত।
- কিছু শাকসবজি (পেঁয়াজ, কোঁকড়া, গাজর, সেলারি বা সবুজ বাঁধাকপি)
- স্বাদ মত মশলা (হলুদ, তাজা পার্সলে, রসুন, আদা, তেজপাতা, লবণ ...)
- 2 থেকে 3 লিটার জল মধ্যে, আমরা ব্যবহার পাত্র অনুযায়ী কি ফিট করে।
- ভিনেগার (এর বৈশিষ্ট্য বেশি হওয়ার কারণে 'মায়ের সাথে থাকতে' সক্ষম হতে হবে)
হাড়ের জন্য, একটি ভাল বিকল্প হ'ল মাংসের হাড়ের অবশেষ যা আমরা ফ্রিজে খাচ্ছি তা হ'ল যেহেতু এই মাংস রান্না করা হয়, তখন হাড়গুলি তাদের পুষ্টি, টিউটোানো ইত্যাদি বজায় রাখে since ইতিমধ্যে এই হাড়গুলি কোলাজেন সমৃদ্ধ অন্যদের যেমন পা, জোড়, লেজ ইত্যাদি যুক্ত করুন
এটা কিভাবে করবেন?
ব্রোথ তৈরি করার সময়, একটি উপাদান যা অনুপস্থিত হতে পারে তা হ'ল তেজ পাতা এবং ভিনেগার। ভিনেগার হাড়ের ক্ষয়ক্ষতিতে সহায়তা করার দায়িত্বে থাকবে যাতে জলের মধ্যে তাদের যে সমস্ত পুষ্টিকর পরিমাণ ভাল থাকে সেখান দিয়ে চলে যায়।
এটি তৈরি করতে দুটি বিকল্প রয়েছে, প্রেসার কুকার বা ধীর কুকার, যদিও আদর্শ হ'ল এটি একটি ধীর কুকারে করা এবং এটি 24 থেকে 48 ঘন্টার মধ্যে রেখে দেওয়া। এত ঘন্টার জন্য রেখে যাওয়ার পরে তারা যে সুরক্ষা সরবরাহ করে তার জন্য বৈদ্যুতিক হাঁড়ি ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়।
সেই সময়ের পরে আপনাকে কেবল করতে হবে এটি শীতল হতে দিন, সমস্ত হাড় সরিয়ে দিন, অন্যান্য প্রস্তুতির জন্য শাকসবজি এবং মাংসের স্ক্র্যাপগুলি সংরক্ষণ করুন রন্ধনসম্পর্কীয় এবং ঝোল ঝুলিতে বিশ্রাম দিন যাতে আমরা চাই এটি হ্রাস করতে সক্ষম হতে দিন।
এবং ভয়েলা, আমরা এটিকে দীর্ঘস্থায়ী করতে স্থির করতে পারি।
আপনার আগ্রহী হতে পারে:
- ওটমিল: এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় এবং কেন
- কেটো ও পালেও খাওয়াৰ ভিন্নতা
- স্পিরুলিনা, আমরা আপনাকে বলছি কেন এটি নেওয়া উচিত
হাড়ের ঝোলের ব্যবহার ও ব্যবহার
হজম সিস্টেমের জন্য খাদ্য নিরাময়
যখন আমরা অসুস্থ থাকি বা উদাহরণস্বরূপ আমরা একটি অন্ত্রের সমস্যা থেকে সেরে উঠি তখন এই ব্রোথটি এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে আমাদের হজম সিস্টেমের জন্য খুব উপকারী একটি খাদ্য। সাদা ভাত ভুলে পুনরুদ্ধার করতে হাড়ের ঝোলের বেশ কয়েকটি বাটি গ্রাস করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে এটি কতটা উপকারী।
প্রতিদিনের কোলাজেন সরবরাহ
কোলাজেন গ্রহণ করা প্রয়োজনীয় এবং অনেক সময়, আমরা যে ডায়েট খাই তার কারণে এর অবদান খুব কম। আমাদের দেহের প্রয়োজনীয় দৈনিক কোলাজেন সরবরাহ করার একটি খুব ভাল উপায় এক বাটি হাড়ের ঝোল খাওয়া
রোজার সময় জন্য
আপনি যদি কোনও ডায়েট অনুসরণ করেন, সর্বদা চিকিত্সার তত্ত্বাবধানে, এতে রোজা বা একযোগে উপবাস অন্তর্ভুক্ত থাকে, হাড়ের ঝোলের বাটি পান করা খুব কার্যকর হবে প্রয়োজনীয় পুষ্টিকর অবদান রাখতে উপকারী, আমাদের পাচনতন্ত্রকে নিরাময় করতে সহায়তা করার পাশাপাশিo শরীরকে শুদ্ধ করার উপায় হিসাবে যদি উপবাস করা হয়।
এবং ... এটি কেন খুব সুস্বাদু?
এর অনেক উপকারের পাশাপাশি হাড়ের ঝোল সুস্বাদু এবং শীতকালে এটি যে উষ্ণতা সরবরাহ করে তা শরীরকে স্বাচ্ছন্দ্য দেয়।
এটির যে কোনও রেসিপিতে এর উপাদানগুলির মধ্যে ঝোল রয়েছে এবং এটির স্বাদ উপভোগ করুন.
আপনার আগ্রহী হতে পারে:
- বেকউইট: এটি কী, কেন এটি বেশি বেশি শোনা যায় এবং কেন এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করে
- অমরান্থ: এটি কী, বৈশিষ্ট্য এবং এটি কীভাবে গ্রাস করতে হয়।
- 11 টি উপকারী সিরিয়াল যা আপনার ডায়েটে হওয়া উচিত
এই traditionalতিহ্যবাহী খাবারটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য যা কিছু করতে পারে তা সম্পর্কে পড়ার পরে, আপনি কি এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার সাহস করেন? আপনি যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েট সহ এটির সাথে যুক্ত হন তবে অবশ্যই আপনি অল্প সময়ের মধ্যে ফলাফলগুলি লক্ষ্য করবেন, যেহেতু কেবল উপকারী খাবার না খেয়েই আপনার সুস্বাস্থ্য হবে, আপনাকে অবশ্যই সঠিক ডায়েট অনুসরণ করতে হবেএটি থেকে অতি-প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলি হ্রাস বা অপসারণের চেষ্টা করছে।