Кишовете са пикантни сладкиши с основа от пясъчно тесто и пълнеж с яйце и крем фреш, който се приготвя във фурната до стегне. Класика на френската кухня, която допуска много вариации и от която днес правим много проста версия: бърз киш с круша и козе сирене
Когато човек не иска да усложнява или иска да може да представи рецептата на масата за по-малко време, добър ресурс е да заложите на търговските маси. Идеалното е да използвате търговско тесто за къса кора, но можете да използвате и a бутер тесто, много по-достъпно във всеки супермаркет. Ако времето не е важно и искате да направите собствено тесто, можете да намерите как да го направите в рецептата на киш от сьомга че се подготвяме да отделим време.
Що се отнася до пълнежа, приготвянето му няма да ви каже нищо. 10-те минути, през които бутер тестото трябва да бъде предварително приготвено във фурната, са достатъчни за приготвянето му. И е, че всичко, което трябва да направите, е да сготвите картофи в микровълновата и да смесите някои съставки. Ще започваме ли?
Ingredientes
- 1 бутер тесто
- 2 узрели конферентни круши, обелени и нарязани на кубчета (1,5 см x 1,5 см)
- 1 картоф, обелен и нарязан на кубчета (1,5 см х 1,5 см)
- 80 г нарязано на кубчета козе сирене
- 1 белтък за намазване
- 4 яйца
- 70 г течна сметана
- Сол и черен пипер
- Шепа кедрови ядки
Стъпка по стъпка
- Разточете бутер тестото и го поставете върху формата (сваляща се, ако искате да можете да го сервирате върху чиния или чиния). Постелете добре основата и стените и отстранете излишното тесто. След това набодете дъното с вилица, отгоре поставете пергаментова хартия и отгоре изсушете варивата. Печете го на 190ºC в предварително загрята фурна за 10 минути. След това отстранете хартията и зеленчуците и печете още 4 минути. След като е готов, извадете го и го оставете да се темперира, докато приготвяте плънката.
- За да приготвите пълнежа, поставете картофените кубчета в чиния, покрийте ги с найлоново фолио и занесете ги в микровълновата. Гответе ги на пълна мощност за около 4 минути, докато омекнат.
- От друга страна, в купа, разбъркайте яйцата с течната сметана и щипка сол и черен пипер.
- След като подготвите всички части на пълнежа, намажете основата за бутер тесто с белтък, за да не го намокри плънката.
- след това, разпределете картофените кубчета, сирене и круша във формата.
- За да завърша изсипете яйчената смес и крем, след което разместете малко формата, за да проникне добре между заровете, преди да поръсите кедровите ядки отгоре.
- Вземете във фурната и гответе 35 минути или докато стегне и придобие златисто кафяво при 190ºC с нагряване нагоре и надолу.
- Извадете и изчакайте 10 минути да се темперират, за да хапнете бързия киш от круши и козе сирене.