Рустикален ябълков пай

En Bezzia Много харесваме десерти с плодове. Подготвили сме няколко, помните ли ги? The невидима круша и торта с кисело мляко с къпини, са едни от най-новите. Днес залагаме на проста рецепта с определен селски чар; а галет или ябълков пай. Лесен за направа, той се състои от основа от тесто от тесто и пълнеж от ябълкови клинове.

Това е перфектен десерт, когато имате гости. Този път сме направили тестото от пясъчно тесто сами, но можете да спестите време, като го купите. Не е същото, но улеснява нещата. Когато ябълковият сок и захарта се изпекат, те създават между Счупена маса а ябълките един вид компот, вкусни!

Време за подготовка: 3ч
Трудност: Лесно
Порции: 10-12

Ingredientes

Счупена маса

• 350 гр. От брашно
• 175 g. студено масло
• 85 g. от ледена вода
• 1 щипка сол

Пълнеж от ябълки

• 4 пипинови ябълки
• Сокът от лимон
• 100 гр. захар
• 1-2 супени лъжици канела

Стъпка по стъпка

1. За да направите тестото пресейте брашното и го смесете със солта в голяма купа.
2. След това добавете маслото на кубчета от около 2 см. Смесете с брашното прищипване на хапките масло с върховете на пръстите, докато получите смес, подобна на едър пясък.
3. Добавете водата и разбъркайте, докато трохите се съберат. След това прекарайте тестото на плота, оформете топка и го изравнете с ръка, за да го сплескате леко. Увийте го в найлоново фолио и го приберете в хладилника за час и половина.

4. Пригответе пълнежа. Измийте добре ябълките и пригответе голяма купа с вода и лимонов сок.
5. В същото време започвате с пълнежа, извадете тестото от песъчинки от хладилника, за да го закалите.
6. Ядрото на ябълките и нарязани на тънки клинове. За да направите това, разрежете ябълката наполовина, подпрете плоския участък върху дъската и направете разрези перпендикулярно на нея. Когато завършите половин ябълка, не забравяйте да поставите филийките в купата с лимоновата вода. Работете, без да се разсейвате, така че ябълките да не станат твърде меки.
7. След като всички ябълки се режат, разточвам, разстилам най-счупената, докато достигне, горе-долу, размера на формата за печене. Можете да направите две по-малки, ако предпочитате.

8. Поставете го върху мазна хартия, вземете ябълковите клинове и след като ги отцедите, отидете поставяйки ги върху тестото припокривайки ги в различни редове. Моля, обърнете внимание, че трябва да оставите 3 см. безплатно от всяка страна, за да прегънете тестото върху плодовете.
9. Сгънете ръба на тестото върху ябълките, като сгънете ъглите. Поръсете със захар и канела и вземете във фурната.
10. Гответе в фурна, загрята до 190ºC за 30 минути. Основата трябва да е свежа, а ябълката златиста.
11. Оставете го да се охлади върху решетка и сервирайте ябълковия пай.