La пържено мляко Това е традиционен десерт за нашата страна. Сладка закуска, направена с прости и евтини съставки, на които малцина могат да устоят. Въпреки че има различни версии, всички те съвпадат в основата си от брашно, приготвено с ароматизирано мляко и захар.
En Bezzia hemos apostado por aromatizar la leche con limón y canela, aunque podríamos haber incorporado también naranja. Huevo y harina sirven como rebozado, mientras que la canela y el azúcar se utilizan para darle el toque final. Si deseáis engordar vuestro recetario con традиционни десерти, това може да е добра алтернатива. Можете също така да се подготвите Каталонски крем, собаос o снежни яйца следвайки нашите рецепти.
Ingredientes
- 600 мл. пълномаслено мляко
- 60 g. царевично нишесте
- 120 g. захар
- 1/2 лимонова кора
- Канелена пръчица
- 2 разбити яйца (за покриване)
- Царевично нишесте (за тесто)
- Слънчогледово масло
- Захар (за прах)
- Смляна канела (за поръсване)
Стъпка по стъпка
- Добавете 200 мл. мляко в купа, а останалото в тенджера.
- Добавете царевичното нишесте до купата и с няколко пръчки разбъркайте добре, докато няма бучки. Резервация.
- Поставете в тенджерата, заедно с млякото, лимоновата кора, захарта и пръчката канела. Загрейте млякото и малко преди да започне да кипи, свалете го от огъня.
- Прецедете млякото върху купата с царевичното нишесте и разбъркайте с пръчките, докато всичко се интегрира добре.
- Прехвърлете съдържанието на купата в тенджера. Поставете го на огъня, при ниска средна температура и гответе, без да спирате да бъркате с пръчките докато се сгъсти. Как да разберете какъв е смисълът? Когато пръчката напусне жлеб или наклоните гювеча на една страна и когато го върнете в нормалното си положение, отнема известно време, докато сместа отново покрие основата й, тя ще бъде готова.
- След това свалете от огъня и изсипете сместа в квадратен или правоъгълен контейнер предварително намазани със слънчогледово олио.
- Покрийте контейнера с филм и го оставете да се закали. Тогава занесете го в хладилника минимум четири часа.
- Веднъж зададени, изрежете порциите с нож и внимателно отформован.
- Прекарайте всяка порция мляко през царевично нишесте и яйце и запържете ги в много олио горещо много горещо! Половин минута от всяка страна, превръщайки се в златисто кафяво. Когато ги отстраните, поставете ги върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
- Докато са още топли, ги прекарайте през смес от захар и канела.
- Сервирайте пърженото мляко горещо, топло или студено, на вкус!
