Лос снежни яйца те са част от традиционната ни гастрономия. Известен също като мол яйца, този сладък десерт има яйцето като основна съставка. Това е много мек десерт, който съчетава сметана или крем, направен от яйчни жълтъци, с деликатни облаци от безе.
Кремът е по-лек от традиционния и облаци от безе плуват в тях. Приготвени в мляко и захар и овкусени с канела и лимон, те имат твърда повърхност и интериор, който се топи в устата ви. Това е десерт, който можем да приготвим предварително и да запазим в хладилника до времето за сервиране.
Време за подготовка: 1h
Трудност: Материали
Порции: 6
Ingredientes
За облаците
- 1 литър мляко
- 150 гр. захар
- кожата на 1 лимон
- 1 пръчка канела
- 5 ясно
За крема
- 5 жълтъка
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 150 гр. захар
- 500 мл. мляко + какво ни остава, за да приготвим меренгата
Да украся
- смляна канела
- 6 бисквитки
Стъпка по стъпка
- Сгответе млякото с лимонова кора и канела. Оставете да къкри около 15 минути.
- Докато, монтирайте белите от яйце до сняг. След като започнат да се пенят, добавете захарта малко по малко, продължавайки да разбивате, докато не получите лъскав и твърд меренг.
- След 15 минути, отстранете лимоновата кора и канелената пръчка от млякото.
- Тома супени лъжици меренг и ги изсипете в млякото - не е необходимо да се трупат и да се залепват, правете го малко по малко. Гответе за 15 секунди от всяка страна и извадете с решетъчна лъжица. Резервирайте ги в чиния.
- След като всички облаци от безе са сготвени, прецедете остатъците от млякото и го върнете в огъня (средно-нисък).
- В купа разбийте жълтъците със захарта, царевичното нишесте и половин литър мляко.
- Малко по малко изсипете тази смес в тенджерата с млякото, което продължавате да готвите. Разбъркайте сместа с няколко пръчки докато се сгъсти, между 10 и 20 минути. Отстранете от огъня и запазете.
- Поставете бисквитка в дъното на всяка купа и отгоре върху нея два или три облака от безе. Покрийте ги с крем и украсете с още облаци и малко канела на прах.
- Нека бъде охладете до стайна температура и след това ги приберете в хладилника.
