Днес се подготвяме в Bezzia Страхотна рибна рецепта с много зеленчуци: Паламуд с романеско рататуй. Градината е щедра с този зеленчук и рататуят е идеален препарат, в който да го включите, не сте ли съгласни?
рататуй е прекрасен съпровод за месо, риба и яйца, плюс, разбира се, добро самостоятелно ястие. С основа от лук, черен пипер и тиквички е обичайно да се включват други зеленчуци като тиква или патладжан. А романски? Защо не романски?
Именно на тази основа от зеленчуци с домат ще приготвим паламуд или къде ще довърши. Това няма да отнеме много време, само няколко минути, в противен случай доста ще изсъхне и ще бъде по-малко приятно за ядене.
Ingredientes
- хубаво колело
- Сол и черен пипер
- Зехтин
- 1 нарязан лук
- 1 зелена италианска чушка, нарязана
- 1 тиквичка, на кубчета
- 1 малко романеско, на цветчета
- Доматен сос или натрошен домат
- Сушен риган
- Сладък червен пипер
Стъпка по стъпка
- Загрейте олио в тенджера и дора пиперения паламуд на силен огън. След като сте готови, извадете го и резервирайте.
- В същия съд поширайте лука, чушката, тиквичките, романеското, за 10 минути.
- след това, добавете домата, сол, черен пипер, разбъркайте и гответе всичко за няколко минути, така че доматът да загуби част от водата си.
- След като сте готови, коригирайте точката на сол и добавете малко риган и червен пипер, докато получите вкус по ваш вкус.
- след това върнете паламуда в гювеча, покрийте и гответе няколко минути.
- след това загаси огъня, обърнете паламуда и го оставете да се готви с остатъчната топлина.
- Насладете се на паламуд с горещ романеско рататуй.