Казват, че алборонията е майка на всички пистолети. Традиционно ястие че в миналото се готви в петък в Великия пост, тъй като това е ястие, приготвено изключително на базата на зеленчукови продукти, но че днес се консумира особено през есента, по време на тиквения сезон.
Алборонията прави се с много зеленчуци: cebolla, pimiento, calabacín, berenjena, calabaza… y se condimenta con pimentón dulce. Puede servirse solo, acompañado por un huevo o como acompañamiento de numerosos platos. En Bezzia nos encanta con un poco de arroz integra o un pescado a la plancha.
Приготвянето на алборония е наистина лесно. В идеалния случай трябва да накълцате всички зеленчуци, преди да започнете да готвите, така че след това всичко да тръгне. Тиквата ще бъде единствената, която ще трябва да приготвите отделно, като я сготвите, както в нашия случай, или я изпечете. Ще опитате ли?
Ingredientes
- 3o0 g тиква, нарязана на кубчета
- 1 нарязан лук
- 1 зелена чушка, смляна
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/2 средни / големи тиквички, нарязани на кубчета
- 1 голям патладжан, обелен и нарязан на кубчета
- 1 чаша счукан натурален домат
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- Зехтин екстра върджин
- сол
Стъпка по стъпка
- Сгответе тиквата в тенджера с много солена вода до омекване. След това отцедете и запазете тиквата от едната страна и 1 чаша вода за готвене от другата.
- Намажете дъното на голяма тенджера с олио и задушете лука и чесъна за около пет минути.
- след това, добавете чушката и запържете още пет минути.
- след това добавете тиквичките и патладжана и гответе на среден / слаб огън до омекване, около 15 минути.
- След като зеленчуците омекнат, добавете червения пипер, смления кимион, натрошения домат и водата, за да сготвите тиквата, която сте запазили. Гответе цялото, докато доматът се сгъсти.
- Когато тази дебелина коригира солената точка, добавете тиквата и разбъркайте.
- Сервирайте алборонията и се насладете.
