В колко рецепти за кюфтета вече сме приготвяли Bezzia? Много, но все още имаме идеи за още. Тези кюфтета в кремообразен гъбен сос, например, са много различни от другите, които сме подготвили. Не заради кюфтетата, а заради соса им.
Кремообразният гъбен сос е ключът към тази рецепта. И това е сос, който можете да комбинирате не само с кюфтета, но с всяко червено месо. Приготвя се много лесно и бързо и изглежда ефектно. Ако искате, можете да го сервирате и с малко натрошени ядки отгоре, за да му придадете не само повече вкус, но и текстура. Но ги добавете наведнъж или ще омекнат.
Но обратно към кнедлите. Приготвили сме ги по нашата обичайна рецепта, със смес от говеждо и свинско месо. Но можете да използвате и пиле или добавете спанак към сместа и те ще бъдат страхотни. Осмелявате ли се да опитате тази рецепта? Ако го направите, кажете ни какво мислите.
Съставки за 4
За кюфтетата
- 400 гр. кайма (смес от говеждо и свинско)
- 1 филия хляб от стария град
- 100 мл. мляко
- 1 яйце, леко разбито
- 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 бял лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, ситно смлян
- Щипка сушен магданоз
- Зехтин екстра върджин
- брашно
За соса⠀
- 1 нарязан лук
- 1 скилидка чесън, обелена⠀
- 180 г гъби от консерва (отцедени)
- 250 мл изпарено мляко
- Сол ⠀
- Черен пипер
- индийско орехче
- Зехтин
⠀
Стъпка по стъпка
- За да приготвите кюфтенцата, сложете млякото и филията хляб в купа, за да се напои добре.
- след това разбъркайте в голяма купа каймата с яйцето, солта, черния пипер, лука, стрития чесън, магданоза и леко отцедения стар хляб, докато се смесят добре.
- Вземете малки порции тесто и оформете с ръце към кюфтетата.
- След това ги прекарайте през брашно и запечете ги в сгорещено олио. Докато се зачервят, извадете ги в тава с абсорбираща хартия, за да премахнете излишната мазнина и да запазите. Трябва само да ги покафеняваме, тъй като по-късно те ще приключат с приготвянето в соса
- Сега пригответе соса. За тях поширайте лука и скилидката чесън в гювеч до омекване.
- след това добавете шампоаните отцедени и гответе още няколко минути.
- И накрая, добавете кондензирано мляко, щипка сол, черен пипер и индийско орехче и оставете да заври.
- След като заври, пасирайте соса и го върнете в тенджерата. Гответе го за няколко секунди, така че да придобие желаната консистенция и структура.
- За да завърша добавете кюфтенцата, покрийте гювеча и гответе за няколко минути на среден огън, за да се сварят кюфтетата.
- Поднесете кюфтетата в кремообразен гъбен сос топли.
