Често, когато изберем да поемем по пътя на здравословната диета, първото нещо, за което мислим, е да премахнем захарта и да я заменим с някакъв подсладител.
Сега, Ако количеството захар, което приемаме, е голямо и заменим същото количество с подсладители, също няма да си правим никакви услуги. Може да не увеличаваме толкова инсулина си, но това, което правим, е да подмамим мозъка си да мисли, че все още консумираме захар, което е причината за тази зависимост към сладкото. Нашият мозък накрая забелязва, че тази измама и ние в крайна сметка приемаме захар отново в по-голяма или по-малка степен. Решението се крие в намаляването на консумацията, за премахване на тази зависимост към захарта и за това можем да си помогнем с подсладители или подсладители.
Трябва да вземем предвид много важно нещо, без значение какъв продукт приемаме, това е пристрастяване към сладкия вкус. Трябва да спрем тази зависимост и така можем да се върнем към приемането на някои по-здравословни или безопасни подсладители, тъй като те не генерират тази зависимост толкова силно.
Предимството на намаляването на вашата сладка консумация е това нашите вкусови рецептори ще вземат много повече вкусове (включително сладкия вкус на много храни, който е скрит, когато свикнем да приемаме захар) и ние ще можем да се наслаждаваме повече на храната си едновременно, когато се грижим за здравето си.
Изкуствени подсладители
Често възниква въпросът дали всички подсладители са лоши или някои повече от други. Както и да е, това, което е ясно, е големият спор около тях и че те нямат хранителна стойност. Сега ... какви са те?
Аспартам [E-951]
От откриването си през 60-те години, той е един от най-изследваните подсладители. Консумацията му обаче може да причини заболявания на червата.
Сукралоза [E-955]
Той се получава от захар, може би е един от най-комерсиализираните под лозунга, че вкусът му е много подобен на този. Истината е, че е много по-сладка от захарта.
Открит е през 70-те години по погрешка при работа с компонент, който е част от захарта, но се използва като инсектицид, осъзна сладостта на този продукт.
Lсукралозата не повишава кръвната захар, но сукралозата рядко е чиста, но се смесва с продукти като малтодрекстин [E-1400). Продукт, който помага да се създаде зърнестата текстура на сукралозата. Малтодрекстин повишава много кръвната захар и дава много висока инсулинова реакция. Следователно това не би било продукт за диабетици.
Съществуват и изследвания, които говорят за токсичността, която тя може за тялото и че може да увреди ДНК.
Ако все пак искате да консумирате сукралоза някога, нека тя бъде течна или чиста и в малко количество.
Ацесулфам К [E-950]
Той е обикновен подсладител за шиш, сладкиши и преработени храни като цяло. Около него има много противоречия, защото не знаем как точно влияе на тялото ни.
Повечето от тези подсладители засягат чревната флора и вече знаем, че нашето здраве зависи до голяма степен от здравето на нашите черва.
Може да се интересувате от:
- Поддържането на нашите черва здрави предпазва здравето на целия ни организъм
- Поддържайте тялото ни детоксикирано, за да бъде здраво
- Устойчиво нишесте Какво е това и какви ползи има?
Естествени подсладители
Когато говорим за „естествени подсладители“, имаме предвид идеята за продукти, които идват директно от растение, а не от лабораторно съединение. Това трябва да се уточни, тъй като всички продукти идват от природата, дори ако по-късно се модифицират.
Стевия [E-960]
Един от най-известните естествени подсладители. Произхожда от растение, произхождащо от Южна Америка. Най-сладката част от стевия е съединението REB-A, така е много по-сладки в сравнение със захарта, така че количеството, необходимо за подслаждане, е много малко.
Вкусът на стевия е различен от сладостта, с която сме свикнали, и все още е трудно да направим промяната.
Стевия, има антиоксидантни свойства.
Сега, в някои редки случаи може да причини хипогликемични проблеми, като учестен пулс или световъртеж.
Когато консумирате стевия, трябва да обърнете внимание който не се смесва с други компоненти като малтодекстрин (за който говорихме по-горе) или с декстроза (която не е нищо друго освен захар).
Ако се смесва с еритритол, не е проблем.
Инулин
Това е компонент на някои зеленчуци като лук или цикория. Има изследвания, които показват, че това е полезно за нашата чревна флора тъй като ферментира в нашите черва и следователно е пребиотик.
Да го консумираме винаги в умерени количества за да го предпазите от причиняване на газове или дори диария при прекомерна консумация.
Плод на монах
Може би е най-малко известно. Този подсладител трудно е да го намерите чист и затова е по-добре да го избягвате. В момента това е доста скъп продукт поради своята новост. Неговата вкусът много прилича на захарта и не създава проблеми с инсулиновата резистентност ако се приема чисто.
Захарни алкохоли
Това са подсладители, които идват от захар, те не са алкохоли въпреки името си. Със сигурност сте ги виждали в продукт като дъвка без захар.
Ксилитон [E-967]
Това е компонент, който присъства много в захарната дъвка, той е здравословен продукт за устата ни чрез хранене на полезните бактерии, които имаме в нея и предпазва от лоши бактерии.
Да има малък ефект върху тялото ни по отношение на усвояването на захарта. Въпреки че не е сравним със самата захар, важно е да се отбележи този ефект, тъй като може да представлява проблем за определени хора.
Това вещество много е токсичен за кучета и други домашни любимци, така че бъдете внимателни, че те могат да вземат малко дъвка или продукт, който го съдържа.
Еритритол [E-968]
Той идва от различни плодове и има сладост, почти сравнима с тази на захарта.
Предимството на този продукт е това Той се абсорбира в тънките черва и се екскретира с урината, което помага да се избегне засягане на инсулин или глюкоза. Това е и причината, че не причинява проблеми с червата, тъй като не достига до дебелото черво.
Това е продукт, който е стабилен при нагряване, поради което може да се използва без проблем в кухнята.
Малтитол [E-965]
Може да причини Много чревни проблеми се абсорбират в червата и оказват влияние върху резистентността към глюкоза и инсулин. Затова е най-добре да ги избягвате.
Манитол [E-421]
Това не представлява голям проблем, тъй като не повишава захарната или инсулиновата резистентност. Той също така не влияе отрицателно на нашите черва.
Сорбитол [E-420]
Подобно на Малтитол, той може да причини много чревни проблеми, абсорбират се в червата и имат ефект върху резистентността към глюкоза и инсулин. Затова е най-добре да ги избягвате.
Може да се чудите: какво ще кажете за други продукти като: мед, кафява захар, панела, кокосова захар, фруктоза и др ...?
Всички тези продукти действат в тялото ни по същия начин като захарта, така че ако искаме да премахнем захарта, те не са опция. Въпреки това, във всички тези опции винаги има някои, които допринасят с нещо по-хранително, говорейки, е медът. Разбира се, суров и истински мед.
И така ... Кой е най-добрият вариант за заместване на захарта?
Сред всички вещества, които сме виждали в статията, тези, за които е доказано, че са по-добри за нашето тяло и са по-гъвкави за ежедневните нужди, са стевия и еритритол.