Октомври е един от любимите ни сезони поради голямото количество зеленчуци, които ни дава градината. Това е месецът на патладжан, тиквички, тиква, морков, артишок, карфиол и зеле. И точно последните ще използваме за подготовката на зеле и ябълков крем които предлагаме днес.
Зелето е продукт, който лесно можем да намерим на пазара. A икономичен продукт която се разпространява много в кухнята и с която можем да приготвим множество ястия: салати, кремове и яхнии като картофи и моркови че споделихме с вас миналата зима.
Но да се върнем към нашия крем. Това е обикновен крем и мек на вкус. За да постигнем това, ние сме готвили зелето преди и сме изхвърлили част от водата за готвене. По този начин също успяхме да направим ябълката да се откроява, постигайки смес, която е трудно да не се хареса. Трябва да опитате!
Ingredientes
- 460 g. зеле
- 3 сладки ябълки
- 3 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- Горещ зеленчуков бульон
- Пръскане на крем (по избор)
- Сол и черен пипер
Стъпка по стъпка
- Нарежете зелето на дебели ивичеви ивици и готви листата в много подсолена вода за 15 минути. След това отцедете, като запазите чаша от бульона за готвене.
- Докато зелето се готви, измийте, обелете и намажете сърцевината на ябълките. След това ги нарежете на кубчета и запечете ги в гювеч с екстра върджин зехтин.
- Веднъж златен, Включете зелето, подправете и задушете цялото за още няколко минути.
- След това добавете запазената чаша бульон за готвене и необходимия зеленчуков бульон, за да покрие почти зеленчуците. Гответе 15 минути.
- За да завърша смелете всички съставки и добавете сметаната, за да добавите кремообразност към крема.
- Сервирайте горещия зелев крем със струйка екстра върджин масло.