趁着北方天气比较凉爽，我们打开烤箱准备了这个 巧克力咖啡芝士蛋糕。 这是一款融合了多种口味的芝士蛋糕，与传统的口味相去甚远，让我们感到惊讶。
这不是一个完整的芝士蛋糕。 这次我们放弃了通常伴随这道甜点的传统饼干底料。 我们正在寻找一种更简单、更快捷的建议，让自己和家人一起享受甜蜜的款待。 但是，您可以将其合并 遵循这个食谱 作为准备和冷藏的示例。
我们喜欢咖啡和巧克力，所以我们不想怀疑你会工作，尽管必须说，我们并没有把它们全部带在身边。 然而，结果非常好。 芝士蛋糕非常光滑，奶油味十足，并带有淡淡的咖啡味，巧克力甘纳许增强了这种味道。 而且每一口都具有更一致的质地。 你难道不想尝试一下吗？
成分
对于芝士蛋糕
- 600克。 室温下的奶油干酪
- 150克糖
- 2汤匙速溶咖啡
- 75克。 鲜奶油 35%mg + 1 汤匙柠檬汁
- 1茶匙香草精
- 室温3个鸡蛋
为了巧克力
- 100克。 黑巧克力
- 80克。 搅打奶油
一步一步
- 预热烤箱 在160°C下
- 带搅拌机 打奶油芝士， 糖、香草精和咖啡，直至形成柔滑的奶油。
- 然后， 加鸡蛋 一点一点地不停地敲打，直到它们完全融合在一起。
- 将面团倒入模具中。 选择一个20厘米的圆形弹簧盘。如果您希望蛋糕具有更传统的外观或同等的方形外观如果您想呈现已经切好的蛋糕，就像我们在 Bezzia。在其底座上铺上醋酸纤维，以便以后更容易脱模，如果它是可拆卸的，请在其外部盖上阿尔巴纸，这样在蒸锅中烹饪时，水就不会渗入并损坏其内部。面团。将模具放在柜台上敲击以除去气泡并放在一边。
- 现在 寻找来源 模具适合放入其中，您可以在烤箱的蒸锅中烹饪。
- 然后， 热水 在平底锅或水壶中。
- 将模具放入喷泉内，然后将其放入烤箱，放置在中等高度。 然后将水倒入锅中，直至达到模具中面团高度的一半。
- 关闭烤箱并 煮1小时30分钟 大约。 或者直到你摇动平底锅时，芝士蛋糕的两侧保持静止，但中间像蛋奶冻一样摇晃一点。 你正处于那个时候吗？
- 所以，关掉烤箱，稍微打开门，让芝士蛋糕 冷却一个小时 内。
- 然后，将其从烤箱中取出，在室温下再冷却一个小时。 把它拿到冰箱里 直到第二天。 匆忙？ 如果你想让它有合适的稠度，你需要等待至少 6 个小时。
- 到下一篇， 在锅里加热奶油 煮沸，然后离火，倒在碗中切碎的巧克力上。 让巧克力在高温下融化，最后轻轻搅拌以获得光滑的混合物。
- 倒巧克力 放在芝士蛋糕上，让巧克力冷却并先在室温下凝固，然后在冰箱中放置两个小时。
- 取出蛋糕和 将其切成几份。 如果需要的话，用热刀精确地进行切割，并在每次切割后清洁刀。
- 带到冰箱 上菜前 15 分钟再次进行。
- 所以，把巧克力咖啡芝士蛋糕从冰箱里拿出来，放在阴凉的地方加热。