Cholesterol cao là một vấn đề sức khỏe phổ biến có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và mặc dù chế độ ăn uống không phải lúc nào cũng đầy đủ nhưng đây là chìa khóa để chống lại căn bệnh này. Sterol thực vật được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm và giúp giảm cholesterol LDL. Tìm hiểu thêm về những điều này!
Sterol thực vật là gì? Chúng ta tìm thấy chúng trong những loại thực phẩm nào? Chúng ảnh hưởng đến cholesterol như thế nào? Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu tác dụng của sterol thực vật về cholesterol và cách sử dụng chúng như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Sterol là gì?
Cấu trúc không phải là thứ duy nhất mà sterol và cholesterol chia sẻ. Họ cũng trông giống nhau ở điểm chức năng sinh học cơ bản. Trên thực tế, nhờ những điểm tương đồng này mà chúng ta thu được những lợi ích sức khỏe nhất định từ sterol thực vật, chẳng hạn như giảm cholesterol.
Chúng ảnh hưởng đến cholesterol như thế nào?
Việc tiêu thụ sterol thực vật giúp giảm mức cholesterol LDL, mà tất cả chúng ta đều gọi là cholesterol xấu. Và họ làm điều đó giảm hấp thu cholesterol từ ruột. Sự giống nhau về cấu trúc mà chúng ta đã đề cập trước đây cho phép chúng cạnh tranh với cholesterol và thay thế nó trong quá trình tiêu hóa ở ruột non.
Bằng cách này, họ đạt được mục đích là cơ thể loại bỏ một phần cholesterol dưới dạng chất thải và do đó một lượng nhỏ hơn sẽ đi vào máu. Điều này giúp giảm mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL, được gọi là cholesterol "xấu".
Chúng có trong những loại thực phẩm nào?
Sterol thực vật được tìm thấy tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm và được thêm vào một số loại thực phẩm khác, vì vậy không có khó khăn gì khi đưa chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Các dầu thực vật và các dẫn xuất Chúng là nguồn cung cấp sterol thực vật tự nhiên chính.
Chúng cũng là một nguồn quan trọng của các hợp chất này. ngũ cốc, ngũ cốc và các loại hạt. Một số loại sterol cũng được tìm thấy với số lượng nhỏ hơn trong một số loài động vật có vỏ, chẳng hạn như trai và hàu, cũng là nguồn cung cấp sterol thực vật.
Mặt khác, như chúng tôi đã đề cập, một số thực phẩm thường được làm giàu bằng sterol, chẳng hạn như bơ thực vật, sữa chua hoặc một số đồ uống từ sữa.
Làm thế nào để dùng sterol?
Để có được lợi ích giảm cholesterol của sterol thực vật, cần đưa chúng thường xuyên vào chế độ ăn uống. Khuyến cáo chung là nên tiêu thụ khoảng hai gam sterol thực vật mỗi ngày để đạt được mức giảm cholesterol đáng kể.
Nếu bạn mặc một cái chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh Có khả năng là bạn sẽ nhận được khoảng 0,30 g sterol thực vật mỗi ngày, gấp đôi nếu bạn theo chế độ ăn chay, do đó bạn sẽ không gặp vấn đề gì khi đạt được liều lượng khuyến nghị.
Lý tưởng nhất là đặt cược vào những thực phẩm mà chúng ta tìm thấy sterol thực vật tự nhiên chẳng hạn như quả óc chó, hạnh nhân, dầu thực vật, các loại đậu, ngũ cốc... Hãy đảm bảo ăn các loại đậu ba lần một tuần, ăn cháo yến mạch vào bữa sáng hoặc ăn một nắm hạt vào giữa buổi chiều bên cạnh việc ăn chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả .
Hãy coi chừng sự thái quá!
Điều quan trọng cần lưu ý là không nên tiêu thụ quá mức sterol thực vật, vì lượng cao có thể cản trở sự hấp thụ các chất dinh dưỡng thiết yếu chẳng hạn như vitamin tan trong chất béo hoặc beta-carotene. Vì vậy, nên làm theo hướng dẫn và nếu nghi ngờ, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia y tế hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Kết luận
Bao gồm các loại thực phẩm có sterol thực vật trong bữa ăn chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng Đó là một cách tốt để chống lại cholesterol xấu hoặc LDL, vì chúng cạnh tranh với coresterol, làm giảm sự hấp thụ của nó và do đó làm giảm mức độ của nó. Dầu thực vật, ngũ cốc, các loại hạt và một số thực phẩm giàu dinh dưỡng là lựa chọn tốt nhất. Bây giờ, đừng lạm dụng chúng, hãy luôn tôn trọng liều lượng khuyến nghị và/hoặc lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.