Tôi thích những món tráng miệng đưa chúng ta trở lại tuổi thơ, như món này bánh gạo truyền thống. Hương thơm tinh tế của quế sẽ khiến nhiều người trong chúng ta nhớ mãi không quên.
Món tráng miệng này theo truyền thống được làm ở nhiều quốc gia và có thể có một số biến thể ở mỗi nơi. Dù bằng cách nào, trong số các thành phần của nó sữa, gạo và đường không bao giờ thiếu. Việc chuẩn bị nó tương đối dễ dàng, về cơ bản nó bao gồm đun sôi một lượng gạo nhất định trong sữa.
Thành phần:
- 1 lít sữa.
- 1 ly cơm.
- 3 thìa đường trắng.
- Vỏ của một quả chanh.
- 2 thanh quế
- Bột quế để trang trí.
Chuẩn bị bánh gạo:
Chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách gọt chanh và lấy vỏ của nó với sự trợ giúp của một con dao. Chúng tôi sẽ chăm sóc đặc biệt không kết hợp phần màu trắng vì đắng.
Chúng tôi đun nóng trong một cái chảo, trên lửa vừa cho đến khi sôi, một lít sữa, đường, vỏ chanh và thanh quế. Trong khi đun, chúng ta vo gạo bằng nước lạnh. Lúc đầu nước sẽ đục và hơi trắng và chúng ta sẽ phải tiếp tục rửa cho đến khi sạch hoặc gần như sạch.
Khi sữa sôi, cho gạo đã ráo nước vào và chúng tôi hạ thấp ngọn lửa, duy trì nhiệt độ trung bình-thấp. Chúng tôi để nó nấu trong 50 hoặc 60 phút. Chúng tôi sẽ cố gắng Thỉnh thoảng khuấy, thường xuyên thì lượng sữa được tiêu thụ nhiều hơn, đặc biệt là trong những giây phút nấu cuối cùng, để tránh cơm dính vào đáy.
Sau 50 phút, chúng ta sẽ nếm thử gạo và xem lượng sữa còn lại trong nồi là bao nhiêu. Nếu cơm đã xong và sữa còn nhiều, chúng ta sẽ để trên bếp lửa liu riu thêm 10 phút nữa. Nếu còn ít sữa, chúng tôi sẽ loại bỏ nó khỏi đám cháy ngay lập tức.
Sau khi tắt bếp, chúng ta sẽ loại bỏ vỏ chanh và thanh quế. Để yên 5 phút, chia thành từng hộp và rắc trên đầu một nhúm quế xay trang trí. Nếu chúng ta định giữ nó trong tủ lạnh, chúng ta sẽ đậy các hộp bằng nắp hoặc bằng màng bọc thực phẩm để tránh cho lớp bề mặt bị khô.