Hôm nay nó liếm ngón tay rất ngon sữa chiên, món tráng miệng truyền thống của vùng Galicia, có kem ở bên trong và giòn ở bên ngoài. Nó rất dễ chuẩn bị và nó cũng được làm bằng những nguyên liệu phổ biến mà chúng ta có thể có ở nhà một cách hoàn hảo.
Hương thơm chanh và quế của nó làm cho nó trở thành một món tráng miệng sẽ đưa chúng ta trở lại thời thơ ấu, nhắc nhở chúng ta về những món tráng miệng khác, chẳng hạn như bánh gạo cổ điển. Nó có một kết cấu đẹp và mịn, chắc chắn sẽ khiến bất kỳ thực khách nào mê mẩn.
Thành phần:
(Dành cho 4 người).
Sữa chiên:
- 500 ml. sữa nguyên kem.
- 100 gr. của đường.
- 40 gr. của bột mì.
- Một miếng vỏ chanh.
- Nửa thanh quế.
Người đánh bóng:
- 2 thìa đường
- 1/2 thìa quế xay.
- 1 quả trứng.
- Một ít bột bắp.
- Dầu hướng dương.
Chuẩn bị sữa chiên:
Chúng tôi đặt đun nóng một nửa sữa trong chảo cùng với thanh quế và vỏ chanh. Ngay sau khi nó bắt đầu sôi, chúng ta lấy nó ra khỏi bếp và đậy nắp lại. Chúng tôi để yên và đậy nắp trong khoảng 20 phút để nó có hương vị và mùi thơm của chanh và quế.
Lọc sữa để loại bỏ phần còn lại của vỏ chanh và quế. Chúng tôi đặt sữa có hương vị vào một cái chảo sạch khác và chúng tôi sưởi ấm trên nhiệt độ thấp. Chúng ta cho đường vào và khuấy cho tan hết.
Hơn nữa, chúng tôi trộn rất tốt Trong một hộp đựng, nửa còn lại của sữa mà chúng tôi đã dự trữ cùng với bột ngô. Sau đó, chúng tôi thêm nó vào nồi với phần sữa còn lại. Với lửa nhỏ, chúng ta khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Bạn phải kiên nhẫn và đừng đốt lửa, vì nó sẽ mất khoảng 20 hoặc 40 phút để đặc lại.
Chúng tôi phết một khuôn với một ít dầu hướng dương, với sự hỗ trợ của khăn ăn. Ta đổ sữa đã chiên vào khuôn, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Nó phải được thiết lập trước khi bạn có thể xử lý nó. Nó vẫn giống như thạch và thường mất từ 2 đến 4 giờ để đông kết.
Chúng tôi cắt sữa đã chiên thành các hình vuông sau khi sữa đông lại. Chúng tôi đập một quả trứng vào một cái đĩa sâu và đổ bột ngô vào một cái đĩa khác. Chúng tôi vượt qua các ô vuông đầu tiên là bột ngô và sau đó là trứng.
Đun nóng nhiều dầu hướng dương trong chảo ở lửa lớn. Ta chiên sữa đã chiên vàng và vớt ra khi có màu vàng nâu, xếp vào. một cái đĩa với giấy bếp trên đế. Trong một cái bát, trộn 2 thìa đường với nửa thìa quế xay. Cuối cùng, chúng tôi đánh bông sữa chiên đường với quế trước khi phục vụ.