Thật đẹp biết bao khi đi du lịch và cũng từ chính ngôi nhà của bạn với thứ này Anh em họ gà và rau kiểu Ma-rốc. Nó còn được gọi là anh em họ của bảy loại rau, mặc dù lần này chúng tôi đã thay đổi các thành phần truyền thống của nó một chút.
Anh chị em họ hoặc anh em họ hàng là một món ăn truyền thống của Maghreb, được làm bằng bột báng lúa mì và có kèm theo hướng dẫn về thịt và rau. Chúng ta cũng có thể chế biến nó với thịt cừu và kết hợp đậu gà và các loại hạt.
Thành phần:
(Dành cho 8 người).
- 500 gr. của bột báng tercous.
- 800 gr. đùi gà hoặc chân sau.
- 3 củ cà rốt
- 2 quả bí xanh.
- 3 quả cà chua chín.
- 100 gr. quả bí ngô.
- 2 củ cải
- 4 tép tỏi.
- 2 củ hành tây.
- 1 thìa bột nghệ.
- 1 thìa thì là xay.
- 1 thìa gừng xay.
- 1 nhúm ớt xay.
- 1 nhúm tiêu đen xay.
- 1 thanh quế.
- 1 nhánh mùi tây tươi.
- 1 nhánh rau mùi tươi.
- 1 lá nguyệt quế.
- Nước để nấu ăn, những thứ cần thiết.
- Dầu ô liu và muối.
Chuẩn bị thịt gà và rau hầm:
Thịt gà phải được chặt thành miếng vừa phải, không nhỏ. Chúng ta có thể yêu cầu người bán thịt cắt theo ý mình. Tùy ý, chúng ta cũng có thể loại bỏ da và xương nếu muốn.
Cho gà vào tô thêm 2 thìa dầu, muối vừa ăn, thìa là, gừng, nghệ và chút ớt xay, tiêu. Chúng tôi di chuyển để thịt được ngâm tẩm tốt của tất cả các loại gia vị.
Gọt vỏ cà rốt và củ cải rồi cắt thành nửa lát. Chúng ta loại bỏ vỏ và hạt của bí ngô, và cắt thành những miếng vuông vừa phải. Quả bí chúng tôi sẽ cắt nó bằng da và cùng kích thước với quả bí ngô. Chúng tôi loại bỏ vỏ của cà chua và bào chúng trong một cái bát. Cuối cùng, chúng ta cắt hành tây thành các dải và băm nhỏ tỏi.
Đun nóng 3 hoặc 4 muỗng canh dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa. Thêm gà và chiên cho đến khi vàng tất cả các mặt, vài phút.
Ta vớt gà ra, cho hành tỏi băm vào chảo cùng. Trước khi phi tỏi, chúng ta cho cà rốt, củ cải, bí ngòi và bí vào. Xào khoảng 5 phút, thêm cà chua xay và nấu 10 phút nữa trên lửa nhỏ.
Chúng tôi cho gà trở lại nồi và thêm nước cho đến khi tất cả các yếu tố được bao phủ. Tiếp theo, chúng ta tăng nhiệt một chút để lửa nhỏ và cho thanh quế, lá nguyệt quế, ngò tây và rau mùi thái nhỏ vào. Nấu trong vòng 15 đến 20 phút bằng nắp đậy.
Để chuẩn bị bánh mì hầm, chúng ta phải lấy cùng một lượng nước như bột báng. Chúng tôi cho rượu hầm vào một hộp lớn với một chút muối và một ít dầu ô liu. Mặt khác, chúng ta đun cách thủy và cho bột báng vào. Chúng tôi khuấy động và để chúng nghỉ ngơi. Trong một thời gian ngắn, rượu hầm sẽ ngấm nước và sẵn sàng.
Chúng tôi sẽ phục vụ món ăn này với phần đế là rượu hầm, với thịt gà và rau hầm ở trên.