Những rau bina và bánh mì nướng parmesan Chúng là một món ăn nhẹ mềm và ngon ngọt tuyệt vời được dùng như một món khai vị hoặc một món ăn kèm tốt cho các món ăn khác.
Bánh khúc là món ăn truyền thống, là của bà, chỉ có món này mới có sở hữu liên lạc đặc biệt được cung cấp bởi phô mai Parmesan, biến một món ăn truyền thống trở nên khác biệt và tinh tế.
Thành phần:
Đối với croquettes:
- 250 gr. của cải bó xôi.
- 60 gr. pho mát Parmesan bào.
- 1/2 củ hành tây.
- 4 thìa bột mì đa dụng.
- 500 ml. Sữa.
- 4 thìa dầu ô liu.
- 1 nhúm hạt nhục đậu khấu.
- 1 nhúm tiêu đen xay.
- Muối để nếm.
Để đập:
- Bánh mì vụn.
- 1 quả trứng.
- Dầu dồi dào để chiên.
Chuẩn bị bánh mì rau chân vịt:
Chúng ta có thể sử dụng cả hai rau bina tươi cũng như đông lạnh. Nếu dùng tươi, chúng ta rửa sạch và cho vào nước sôi đun sôi trong 5 phút. Nếu chúng bị đông đá, bạn chỉ cần cho vào lò vi sóng một chút để rã đông. Sau đó, chúng tôi sẽ để ráo nước và cắt chúng bằng dao.
Bóc vỏ và băm hành thật nhỏ. Đun nóng bốn muỗng canh dầu ô liu trong chảo và cho hành tây vào. Khi nó trở nên trong suốt, nghĩa là được poche, chúng tôi thêm rau bina.
Chúng tôi cho một vài lượt và thêm pho mát Parmesan bào và bột mì. Chúng tôi xào trong khoảng 5 phút không ngừng khuấy động.
Thêm sữa từng chút một vào tránh hình thành cục và liên tục khuấy. Chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách thêm một ly sữa, cùng với nhục đậu khấu, hạt tiêu và muối. Phần sữa còn lại sẽ được thêm từng chút một khi sữa đặc lại.
Chúng tôi lấy chảo ra khỏi nhiệt và chúng tôi giữ bột trong tủ lạnh, trong hộp có nắp đậy để không bị khô, cho đến khi nguội.
Chúng tôi chuẩn bị một đĩa sâu với Tôi đánh trứng và một đĩa sâu khác với bánh mì vụn. Chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chúng tôi lấy nhúm và chúng tôi tạo hình thành một chiếc bánh croquette bằng tay của chúng tôi. Trước tiên, chúng ta cho bánh croquettes qua trứng đã đánh tan và sau đó qua vụn bánh mì để phủ lên chúng.
Chúng tôi làm nóng một chảo với nhiều dầu. Khi này rất nóngChúng tôi đang chiên bánh mì cho đến khi vàng nâu.
Lấy các khay rau củ bằng thìa có rãnh và đặt chúng trên giấy thấm trước khi phục vụ.