Bạn sẽ không tin rằng nó dễ dàng để chế biến một món ngon ratatouille với cà tím và bí xanh. Bạn có thể dùng nó đi kèm với món ăn chính như một món trang trí hoặc với một quả trứng rán. Một trong những ưu điểm của nó là bạn có thể làm một số lượng lớn và để trong tủ lạnh để tiếp tục dùng cho những ngày sau.
Ratatouille là một công thức bắt nguồn từ việc thu hoạch trong vườn, và các thành phần của nó có thể thay đổi tùy theo mùa. Súng lục Manchego truyền thống không có aubergine. Kết hợp loại rau này, nó có thể khá giống với Ratatouille, mặc dù cách chiên ratatouille truyền thống đã được tuân theo.
Thành phần:
- 1 kg. của cà chua chín.
- 1 quả cà tím.
- 1 quả bí xanh.
- 1 quả ớt đỏ.
- 2 trái ớt xanh.
- 1 củ hành tây.
- 2 tép tỏi.
- Muối và một chút đường.
- Dầu ô liu nguyên chất.
- Mỗi người 1 quả trứng.
Chuẩn bị món ratatouille với aubergines:
Chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách cắt các hạt aubergines thành hình khối, Chúng tôi đặt chúng vào một cái chao và chúng tôi muối chúng để họ mất đi sự cay đắng. Băm nhỏ các tép tỏi đã bóc vỏ và cắt hành tây thành các dải nhỏ. Ớt ta rửa sạch, bỏ cuống và hạt rồi thái hạt lựu, giống như bí xanh. Chúng tôi gọt vỏ cà chua và cũng cắt chúng thành khối vuông, đảm bảo rằng mọi thứ đều có cùng kích thước. Chúng ta cũng có thể gọt vỏ quả cà na và bí ngòi theo lựa chọn của mình trước khi cắt.
Chúng tôi thêm dầu ô liu vào chảo cho đến khi phần dưới được che phủ và chúng tôi đun nó trên lửa vừa. Cho tỏi và hành vào khi dầu nóng và nấu cho đến khi hành chín. Thêm ớt và chiên trong khoảng 10 phút.
Chúng tôi rửa aubergine mà chúng tôi đã để ráo nước và thêm nó vào chảo. Sau 5 phút, thêm bí ngòi và chúng tôi đợi cho nước bay hơi rằng hai yếu tố cuối cùng này sẽ giảm xuống.
Đã đến lúc thêm cà chua, muối cho vừa ăn và một chút đường để chống lại tính axit. Để nó nấu cho đến khi cà chua chiên và rau đã sẵn sàng.
Khi nói đến phục vụ, cách truyền thống nhất là kèm theo một quả trứng rán như một món ăn đầu tiên. Nó cũng là lý tưởng để ăn kèm với thịt và cá, trộn mì ống và cơm như một loại nước sốt hoặc để lấp đầy các món bánh tráng hay empanadillas.