La ngộ độc thực phẩm nó đến bởi vì thức ăn bị hư hỏng. Đó là, khi chúng ta tiêu thụ cả thực phẩm và đồ uống có mầm bệnh ở dạng vi khuẩn hoặc vi rút cũng như ký sinh trùng. Vì chính những vi khuẩn này sẽ làm lắng đọng chất độc trong thực phẩm.
Sự thật là đôi khi ngộ độc thực phẩm đến từ đã ăn thực phẩm hết hạn. Nhưng nhiều khi nó không phải theo cách này, mà là những thực phẩm này đã không được bảo quản trong điều kiện tối ưu hoặc đã bị ô nhiễm trong quá trình xử lý. Khám phá mọi thứ bạn cần biết!
Nguyên nhân của ngộ độc thực phẩm
Đúng là thực phẩm có thể bị ô nhiễm bất cứ lúc nào, cả trong quá trình sản xuất và bảo quản hay vận chuyển. Mặc dù một trong những nguyên nhân chính thường là sự di chuyển của vi khuẩn hoặc vi rút được tìm thấy từ bề mặt này sang bề mặt khác. Điều này có thể xảy ra thường xuyên hơn ở thực phẩm sống mà chúng ta thường mua để ăn vào lúc này, chẳng hạn như salad.
Nhưng không chỉ chúng mà cả các loại thịt cũng có thể bị nhiễm bệnh, đặc biệt nếu chúng tiếp xúc với phần phân trên bề mặt được xử lý. Ngoài ra, thực phẩm không được đóng gói đúng cách cũng như nước sốt hoặc món hầm sẽ nguội dần. Rất nhiều thực phẩm thô chẳng hạn như nấu ăn kém giống nhau cũng có thể là một nguyên nhân khác của ngộ độc.
Các triệu chứng ngộ độc thường gặp
Sự thật là đại đa số chúng ta đã biết những loại triệu chứng này là gì. Vì say được biểu thị dưới dạng nôn mửa cũng như tiêu chảy, đau dạ dày và chuột rút. Trong một số trường hợp, sốt cũng có thể xuất hiện. Trong một số trường hợp cụ thể hơn, những triệu chứng này sẽ xuất hiện vài giờ sau khi tiêu thụ sản phẩm trong tình trạng xấu. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng đúng, vì đôi khi chúng có thể xuất hiện sau đó một tuần. Các yếu tố nguy cơ lớn là người cao tuổi cũng như phụ nữ có thai, trẻ em hoặc những người mắc một số bệnh mãn tính.
Làm gì khi bị ngộ độc thực phẩm
Chúng ta phải ghi nhớ rằng trong một tập thuộc loại này, phần phổ biến nhất là giữ nước. Vì vậy, chúng ta phải uống chất lỏng nhưng từng ít một, để dạ dày có thể dung nạp chúng. Khuyến khích nhất là nước với chanh hoặc dịch truyền. Trong những giờ đầu tiên, tốt hơn là không nên ăn bất cứ thứ gì và cho dạ dày của bạn thời gian. Tiếp theo, bạn nên bắt đầu một chế độ ăn kiêng nhạt nhẽo với cơm, cá luộc và một quả táo nướng để tráng miệng. Tránh sữa bất cứ khi nào có thể.
Việc nghỉ ngơi cũng rất quan trọng để có thể hồi phục trong thời gian sớm nhất. Nhưng nếu bạn nhận thấy rằng nó có sốt cao, mà tình trạng tiêu chảy hoặc nôn mửa vẫn tiếp tục, thì bạn nên đến gặp bác sĩ. Ngoài ra, nếu chúng ta không cung cấp nước như đã đề cập, chúng ta thường cảm thấy yếu hoặc mờ mắt, trong số các triệu chứng khác. Vì vậy, không đau khi đến trung tâm y tế. Biến chứng nghiêm trọng nhất của quá trình này thường là mất nước. Đặc biệt là ở người già hoặc trẻ sơ sinh.
Tôi có thể làm gì để ngăn chặn vấn đề này?
Bước đầu tiên cần làm là rửa tay sạch sẽ trước khi tiếp xúc với thực phẩm cũng như các dụng cụ mà chúng ta sẽ sử dụng để nấu ăn. Thực phẩm sống luôn tốt hơn ngoài những thực phẩm đã được nấu chín. Nhớ cố gắng đừng phá vỡ dây chuyền lạnh và những thực phẩm dễ hỏng nên được cất vào tủ lạnh, hoặc nếu bạn không tiêu thụ chúng trong vài ngày tới, hãy đông lạnh chúng. Khi cần rã đông chúng, tốt nhất nên cho chúng vào tủ lạnh và không nên làm ở nhiệt độ phòng.