Zucchini đã đóng một vai trò quan trọng trong công thức nấu ăn của chúng tôi trong tháng này. Nhưng nó không phải là loại rau theo mùa duy nhất mà chúng ta có thể chế biến những món ăn tuyệt vời. Cà tím cũng là một lựa chọn thay thế tuyệt vời như bạn sẽ thấy khi thử những thứ này cà tím với cà chua kiểu Provençal.
Đây là một công thức Nó thường được nấu ở miền nam nước Pháp. A công thức đơn giản với cà tím và cà chua là nhân vật chính và thêm một số nguyên liệu nữa. Việc chuẩn bị nó thực sự đơn giản, mặc dù giống như mọi thứ được thực hiện ở nhiệt độ thấp, nó sẽ giúp bạn giải trí trong một giờ.
Vì đây là công thức đã có từ lâu trong bếp Bezzia Chúng tôi khuyến khích bạn chuẩn bị một phần tốt. Khẩu phần cần thiết để có thể ăn trong vài ngày. Bạn cũng có thể sẽ thích nó hơn vào ngày thứ hai và đây là một trong những công thức nấu ăn chiến thắng được thực hiện từ ngày này sang ngày khác. Bạn có dám thử không?
Thành phần cho 2
- 550g. cà tím rửa sạch và thái hạt lựu
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 củ hành tây băm nhỏ
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- Một chút rượu ngọt (González Byass Néctar Pedro Ximénez)
- 280g. cà chua nghiền tự nhiên
- 1 lá nguyệt quế
- Các loại thảo mộc đã được chứng minh (cỏ xạ hương, lá oregano, hương thảo, cây mặn…)
- Muối và hạt tiêu
Từng bước
- Nêm cà tím và để yên trong lưới lọc trong 30 phút để nó mất đi vị đắng.
- Trong chảo, đun nóng dầu ô liu và luộc hành trên lửa vừa mềm trong 15 phút.
- Sau đó rửa sạch, để ráo nước và thêm khối cà tím vào nồi. Xào trong vài phút cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu nâu một chút rồi thêm tỏi băm nhỏ vào và trộn lại.
- Đổ ngay rượu ngọt và nấu cho đến khi nó giảm bớt.
- Sau phủ rau bằng cà chua nghiền nát, nêm muối và hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế.
- Đậy nắp nồi và để để nó nấu ở nhiệt độ thấp cho đến khi cà tím mềm.
- Tiếp theo, mở nồi ra và nấu thêm vài phút nếu cần để cà chua đặc lại.
- Nêm với các loại thảo mộc Provencal và phục vụ cà tím với cà chua Provençal
