Dù bạn có ăn chay hay không, bạn cũng nên thử món này Đậu gà falafelvì nó là một niềm vui cho bất kỳ khẩu vị nào. Phổ biến nhất là món làm từ đậu, như ở Ai Cập, mặc dù món làm từ đậu gà đang trở nên phổ biến trên toàn thế giới.
Nó là một món ăn Ả Rập rất phổ biến ở trung đông. Về bản chất, nó giống như một chiếc bánh croquette có cơ sở là đậu gà hoặc đậu nghiền nát, sau khi ngâm trong vài giờ, tỏi và thìa là được thêm vào.
Thành phần:
(Dành cho 4 người).
- 300 gr đậu xanh.
- 1 củ hành tây lớn.
- 5 tép tỏi.
- 2 thìa cà phê thì là.
- 1/2 cốc mùi tây tươi.
- 1/2 chén rau mùi tươi.
- 1 gói bột nở.
- Muối và hạt tiêu đen xay.
- Dầu ô liu nguyên chất.
Chuẩn bị Chickpea Falafel:
Bước đầu tiên rất quan trọng là đặt ngâm trong bát đậu xanh trong tám giờ. Đây là chìa khóa, để làm mềm cây họ đậu chứ không phải nấu chín, để có thể chuẩn bị bột nền cho công thức này. Nếu chúng ta để chúng trong nước thêm vài giờ nữa cũng sẽ không làm tổn thương chúng và chúng ta đảm bảo rằng cây họ đậu đã mềm ra.
Sau tám hoặc mười giờ, chúng tôi tiêu hao đậu gà với sự cống hiến để loại bỏ hết nước còn sót lại. Điều này sẽ ngăn không cho bột nén tốt. Chúng ta cho các loại đậu vào ly của máy xay cầm tay và xay nhuyễn.
Mặt khác, chúng ta bóc vỏ hành tỏi và băm nhuyễn cùng với mùi tây và rau mùi. Chúng tôi thêm tất cả mọi thứ, cả men, vào hỗn hợp đậu gà. Chúng tôi trộn cho đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất để làm việc với sau này. Nêm nếm cho vừa ăn và để yên trong một giờ.
Khi bột đã lắng, chúng tôi sẽ lấy các phần, kích thước lớn hơn một chút so với quả óc chó. Trước đây, trong chảo chiên, chúng ta đun nóng lượng dầu dồi dào. Chúng tôi chiên các viên falafel trong khoảng năm phút, cho đến khi chúng chín vàng và chúng tôi chuyển chúng sang nguồn có giấy thấm.
Bước cuối cùng là mạ. Chúng tôi có thể phục vụ họ với nước sốt sữa chua hoặc bánh mì pita. Nó cũng kết hợp hoàn hảo với một số loại nước sốt Ả Rập có vị cay.