Papillote - це техніка приготування, яка походить від французької кулінарної традиції. Складається в приготування їжі в обгортці, як правило, виготовлені з алюмінієвої фольги, де вони готуються з власним соком і не втрачають властивостей. Приготування на папільйотці – це найкращий спосіб їсти такі продукти, як риба, здоровим, смачним і, головне, дуже простим способом.
Якщо ви хочете дізнатися трохи більше про цей старовинний спосіб приготування, ми відразу розповімо вам трохи більше про приготування аль папільйот. Крім того, наприкінці ми залишаємо вам рецепт риби в папільотках, щоб зберегти вечері, які тривають більше однієї ночі. Це не тільки допоможе вам, коли вам не хочеться готувати, це легко, чисто, а посуд виходить чудовим. Зверніть увагу на це техніка приготування під назвою папільйотка.
Як приготувати папільйотку
Термін «en papillote» означає в конверті, і саме в цьому полягає цей спосіб приготування. Їжа запечатана в конверт з алюмінієвої фольги та приготовані безпосередньо у власному соку. Однією з головних переваг папільйотки є те, що їжа майже не втрачає своїх властивостей при варінні. Тож це безпосередньо пов’язано зі здоровою чи здоровою кулінарією.
Крім того, їжа готується майже без жиру, тому насолоджується всім її смаком, але також з дуже малою кількістю калорій. Тому, якщо ви шукаєте легкий спосіб приготування і це також дозволяє контролювати втрату ваги, папільйотка, безсумнівно, для вас.
Це для всіх видів їжі?
Як правило, такі продукти, як овочі або риба готувати al papillote, тому що це продукти, які швидко готуються. Однак можна вживати й інші продукти, наприклад, м’ясо чи макарони. Єдине, що ви повинні мати на увазі, це деякі поради, подібні до тих, які ми залишаємо вам нижче.
- Після закриття упаковки її неможливо відкрити знову.. Тобто ви не можете зупинити приготування на півдорозі, щоб перевірити, чи їжа готова. Тому дуже важливо ретельно обробляти їжу, перш ніж закривати папільйотку.
- Час приготування від 10 хвилин до півгодини.. Це залежить від товщини страви, якщо ви покладете тонко нарізані овочі та рибу, то ви будете готові приблизно за 20 хвилин. Якщо пакет повністю розбухає, то це теж ознака готовності.
- Переконайтеся, що ви правильно закриваєте упаковку. Ви повинні зробити конверт і дуже добре закрити шви пакету, щоб пара не виходила крізь закутки.
- Завжди використовуйте свіжі продукти, для цього способу приготування не можна використовувати заморожені.
- Що стосується того, який тип паперу використовувати, ви можете використовувати пекарської або коричневого паперу, хоча найпоширенішим є алюмінієва фольга.
Рецепт риби з овочами в папілотці
Тепер, коли ви знаєте трохи більше про папільйотку, все, що залишилося, це знати рецепт, щоб почати практикувати. Будьте готові, адже спробувавши, ви вже не зможете зупинитися в приготуванні папільйотки. Давайте перейдемо до інгредієнтів, які вам для цього знадобляться Рецепт риби з овочами в папілотці.
Інгредієнти для однієї людини
- Корейка лосось (Ви можете варіювати рибу в залежності від ваших уподобань)
- Калабацин
- Морква
- Патата
- Трохи солодке вино
- Сел
- Білий перець
- Масло оливкова екстра вірджин
Підготовка
- Спочатку підготуємо овочі. Ми дуже добре промиваємо цукіні і за допомогою картоплечистки або мандоліни виймаємо дуже тонкі скибочки.
- Тепер чистимо картоплю, промиваємо її водою і нарізаємо на 4 частини дуже тонкі листи з мандоліною.
- Те ж саме робимо з морквоюОчистивши та очистивши шкірку, ми повністю ламінуємо її за допомогою картоплечистки.
- Далі ми збираємося підготувати конверт з папільйотки, ми кладемо алюмінієвий лист на деко.
- Примеро розміщуємо грядку з картоплею, кабачок і морква.
- На ложе з овочів викладаємо корейку лосося, Приправте сіллю, перцем і додайте трохи олії. оливкової олії.
- Закінчити поливаємо солодким вином і ми закриваємо конверт дуже обережно, щоб залишити його повністю герметичним.
- Ставимо деко в духовку і готуємо при 180º приблизно 20 хвилин.
І нарешті, це важлива порада будьте дуже обережні, відкриваючи конверт із папільйоткою. Всередині дуже висока температура, і випари будуть виходити прямо до вашого обличчя. Зачекайте кілька хвилин, перш ніж відкривати їх, щоб вони могли розігрітися та обережно відкрити перед їжею.