Уже є кілька рецептів з баклажанами, якими ми поділилися цього минулого місяця. Минулого тижня, не рухаючись далі, ми підготувалися лазанья з баклажанами, гриби та картопляне пюре, пам’ятаєте? Сьогодні ми додаємо до них ще одне, найпростіше: Макарони з цільної пшениці з кабачками та баклажанами.
Макарони подобаються всім, і вони стають чудовим союзником для введення більш складних інгредієнтів, таких як кабачки і баклажани. Складно не тому, що вони не універсальні на кухні, а тому, що не всім вони подобаються. Тому такі прості рецепти завжди здаються нам цікавими Bezzia.
Окрім кабачків і баклажанів, для приготування цієї страви ми використовували помідор, ще один фрукт, сезон якого ми вже насолоджувались. Ми підготували кілька зрілих шматочківтоматний соус що супроводжує ці макарони, домашній томатний соус, який ви можете замінити комерційним, якщо у вас немає часу.
Інгредієнти (для 2)
- Оливкова олія екстра-діви
- 1/2 цибулі білої, подрібненої
- 1 зелений італійський солодкий перець, подрібнений
- 5 стиглих помідорів, очищених від шкірки
- Сел
- Свіжомелений чорний перець
- Сушена материнка
- 1 баклажан
- 1/2 кабачка
- 160 г. цільнозернові макарони
- 1 або 2 варених яйця
Крок за кроком
- Почніть з підготовки кетчуп. Для цього цибулю і зелений перець смажте в каструлі з 2 столовими ложками оливкової олії протягом 10 хвилин.
- Після додати подрібнений помідор, приправити і перемішати ціле. Варіть до тих пір, поки помідор не втратить велику частину води, а соус не отримає потрібну консистенцію, близько 30 хвилин на середньому вогні. Як тільки бажана текстура досягнута, додайте щіпку материнки і поправте сіль.
- Поки помідор готовий, скористайтеся ним Поріжте овочі. Ми зробили це спочатку скибочками, а потім половинками, але ви можете зробити це і на кубиках. І в обох випадках ми залишили шкіру після того, як мили овочі дуже добре щіткою.
- Як тільки овочі порізані, пасеруйте їх на сковороді з дуже невеликою кількістю олії.
- Зваріть і макарони цільних зерен у великій кількості підсоленої води, дотримуючись інструкцій виробника.
- Закінчивши, змішайте їх на сковороді з баклажанами, кабачками і томатним соусом. Можливо, вам не знадобиться весь томатний соус. Якщо у вас є залишки, зберігайте їх у герметичній тарі в холодильнику та споживайте протягом двох-трьох днів.
- Подавайте цільнозернові макарони з гарячими кабачками і баклажанами з подрібненим вареним яйцем зверху.