Estamos a pocos días de celebrar la Navidad y en Bezzia no queríamos llegar a esta sin proponeros un postre para poner el broche final a vuestro menú. Somos conscientes de que мантекадос і нуги майже необхідні в цей час, але хто може протистояти цьому циганська рука з шоколаду і вершків?
Є багато днів, щоб насолоджуватися полворонами та нугою, але ми не завжди в змозі приготувати таку руку циганки. І не тому, що це складно, а тому, що потрібно дочекатися, поки пиріг охолоне, щоб приготувати начинку, і щоб з ним сталося те ж саме, щоб можна було надати йому шоколадну ванну. Тому це вимагає вашого часу.
Є багато наповнювачів, які могли б працювати з цією циганською рукою, але ми вибрали найпростіший; начинка з збитих вершків що не вкраде в центрі уваги те, що для нас має бути головним героєм, шоколадний бісквіт. Ви смієте його приготувати?
Інгредієнти
Для торта
- 4 яєць
- 150 г. цукру
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 столові ложки молока
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 100 г. З борошна
- 30 г. какао порошок
- 1 чайна ложка розпушувача
- ½ чайна ложка солі
- Цукрову пудру для посипання тканини
Для начинки
- 300 г. збиті вершки
- 2 столових ложок цукру
Для висвітлення
- 100 г. 70% шоколаду
- 100 г. збиті вершки
Крок за кроком
- Почніть з приготування торта. Для нього, збити яйця до тих пір, поки ви не отримаєте блідий густий крем, який подвоїть свій початковий об’єм.
- Тоді, потроху додавати цукор і масло, продовжуючи збивати.
- Також додайте молоко і ванільний екстракт і збити, щоб включити їх.
- Пізніше у великій мисці змішати борошно, какао, дріжджі і сіль. Додайте їх у тісто, просіяне кількома порціями, змішуючи обволікаючими рухами, до отримання однорідного тіста.
- З уже підготовленого тіста приготуйте форму або лоток 38 х 26 см приблизно і вистелити основу пергаментним папером, а потім вилити тісто.
- Випікати в розігрітій духовці до 180ºС і випікати 15 хвилин або поки вставлена зубочистка не вийде чистою.
- Під час випікання розстеліть кухонний рушник на стільниці і рівномірно посипте цукровою пудрою.
- Коли пиріг буде готовий, вийміть деко або форму з духовки і висипати торт на тканину, а потім прибрати папір для випічки, що залишилася зверху.
- Тоді згорнути пиріг тканиною і залишити на решітці остигати.
- Після того, як пиріг повністю охолоне Приготуйте начинку, збивши вершки з цукром.
- Крем викласти в кондитерський мішок і розкачати брауні дуже обережно.
- Викласти крем на торт і знову згорніть його, загорнувши його в поліетиленову плівку, а потім поклавши в холодильник на годину.
- За годину, розігріти вершки топінга в каструлю і, коли він почне кипіти, вилийте його в миску, в яку ви помістили подрібнений шоколад. Через хвилину перемішайте шоколад, поки він повністю не розтане і не отримаєте гладке і блискуче покриття.
- Дістаньте циганську руку з холодильника і покладіть на решітку, під якою ви поставите піднос, на який буде збиратися зайвий шоколад. Залийте його шоколадом і використовує тильну сторону ложки, щоб надати їй колоди вигляд. Ви також можете зробити його гладким і блискучим самостійно!
- Нарешті, повернути в холодильник щоб покриття завершило застигання.
- Подавайте циганську руку, за бажанням, з невеликою кількістю цукрової пудри зверху.
