Буває багато днів, коли в нашому меню панують інгредієнти, які ось-ось зіпсуються в холодильнику. І виникають вони так рецепти врожаю як цей теплий салат із цвітної капусти, гарбуза та волоських горіхів, який також є дуже здоровою пропозицією в якості першої страви.
Щоб його приготувати, потрібно трохи попрацювати. З одного боку ми повинні запекти в духовці як цвітна капуста, так і гарбуз. З іншого боку, пасеруйте цибулю, хоча ви можете її обсмажити, якщо ви не хочете готувати цей салат довше, ніж духовка буде працювати.
Що стосується волоських горіхів, то вдома у нас було трохи карамелізованих волоських горіхів, які залишилися під час приготування слойки з сиром брі які ми запропонували вам на початку тижня, ви їх пам'ятаєте? Так чому б не додати їх? Якби у нас не було натуральні горіхи Вони були б однаково фантастичними. Ви наважилися приготувати цей салат?
Інгредієнти для 2
- 1 велика біла цибулина, подрібнена
- 1 гарбузове колесо
- 1/2 цвітної капусти, нарізаної
- Оливкова олія
- Сел
- Перець
- Петрушка сушена
- Жменя карамелізованих волоських горіхів
Крок за кроком
- У сковороду з дном з олією пашот цибулю на слабкому вогні не менше 40 хвилин.
- Водночас кабачок і цвітну капусту засмажити. Для цього помістіть цвітну капусту в одну половину дека, посоліть, поперчіть і трохи збризніть олією. Потім покладіть гарбуз на чотири частини в миску і помістіть її в іншу половину лотка. Ми любимо робити це так, щоб під час запікання гарбуз її сік не просочив цвітну капусту.
- Випікати при 190ºC протягом 30 хвилин або поки кабачки не будуть готові, вийміть цвітну капусту через 15 хвилин, коли вона почне підрум’янюватися.
- Коли всі інгредієнти будуть підготовлені зібрати салат На дно викладіть половину пашотованої цибулі, добре відцідивши воду, а поверх неї нарізані кубиками гарбуз і цвітну капусту. Потім додайте решту цибулі та волоські горіхи.
- На завершення полити с трохи бальзамічного оцту якщо ви хочете.